実は , それは前回のクリーム面包装を別の模具焼きに入れるだけ . 同じような重油面粉, が . に入れてある . ....この模具 looks完全にのが . 箱箱だよ . . 箱の模具 僕たちにも, 当初貯これらの箱を時も嘲笑され, 一廃品を赤ちゃんと . 今 見 人大師 , それ も . 箱 ではありませんか? しかし , 手 に そんな 大きな . 箱 が ない , わずか 三 小高幅比例も数がほぼ , それ で 小三を作り , そして 残った面粉を ひとつ 大きな . 箱 に入れてよ . 一路やって下,最終発酵に入り,急に間違ったことが発見:簡潔制作プロセスでは最終発酵は90分で,ステップ説明では却は60分 . クリーマーパンを作るときも発酵60分,究極どちらが正し?計画しては発酵90分じゃいい,模具高点か,もしかして面粉はもっと少し時間が必要になり,成長して . 口まで成長する?計画帰計画,面粉発酵を60分まで,突然この高度はほぼはずだ,断然停止発酵して,次のプロセスに移る . 焼き結果が証,この一決定はとても正しい . パン の比例は原作とほぼ同じ,色づきもほぼ同じ,ただし切口が大きくない,切った4尖角が開張が足りない . ...

あなた に 必要 な 事柄

成分

高筋粉125g
白砂糖 15g
バター 62.5g
卵子 62.5g
乾酵母 2.5g
牛乳32.5g
塩 2.5g

どのように作るか クリーム ムース パン

Steps 1 to 4

1. 用料

2. バター油を除くすべての材料を桶に入倒包

3. 和面プロセス混ぜ13分

4. 添加バター,再使用と面程序, 30分

Steps 5 to 8

5. 引き出できる透明薄膜

6. 大鉢に置き,28度,発酵90分

7. 面团成長

8. 平皿に置き,押平,密密に保鮮膜,置き冷蔵庫に,冷蔵15-20時間

Steps 9 to 12

9. 取り出

10. 倒 案台に

11. 相折

12. 整理成長四角

Steps 13 to 16

13. 分三 70g の面粉, 残りの面粉として一

14. 面粉を押扁,巻き上げ

15. 回90度,再巻き上げ

16. 收口下に向き,緩和20分

Steps 17 to 20

17. 転円

18. 按扁

19. 放入抹油そして側壁囲焼紙が付いた模具の中, 32度,発酵60分

20. 面粉成長, 中央で剪刀で十字刀口を切り

Steps 21 to 24

21. オーブンに入れて,中層,上下火220度,焼約20-30分

22. 表面上色,出炉

23. 脱模,乾涼

便利な料理のヒント

　　冷蔵保存するすべての材料は室温に置く必要なく,冷蔵庫から取り出してはすぐ使用できる ⁇ この面粉バター含有量が高い,揉面粉時注意が必要温度があまり高くない ⁇ モールドは使わず または丸球に磨いて 直接焼鍋に置いて焼き ⁇