バターロール簡単,簡単に作~今回挑戦した下手作業揉面,ハハ~初めてそれはなかった揉良スムーズ,しかし手作業揉面感じ組織がより細かく,口感がある . 皆 空いた時は自分やってみてもいいよあ~

あなた に 必要 な 事柄

成分

高筋面粉 200g
温水 110g
乾酵素 5ミリリ
卵黄 1個
乳粉 10g
バター 30g
卵液適量
細砂糖25g
塩 3g

どのように作るか 簡易バターロール

Steps 1 to 4

1. 準備材料

2. 高粉 . 細砂糖 . 塩 . 乳粉を混合し,乾酵母を暖水に溶かす

3. 高粉 . 細砂糖 . 塩 . 乳粉を注ぎ出し,始め揉める, 中央で小穴をつけて,分けて数回乾酵母を含む温水を小穴に注ぎ,軽く乾酵母水揉め粉の中(PS:もし感じ粉が薄く,少しだけ加えて高粉)乾酵母水倒れた後,は再び小穴を作って卵黄倒して,ずっと粉粉吸収まで揉める

4. 揉出面筋後,再追加バター続け力をかけて,バター融けるまで面粉に,完了後,以下の図

Steps 5 to 8

5. 良揉めた面粉,鉢に置いて,保鮮膜で封じ

6. 部屋温度 で 発酵 1 時間ほど , 面粉が元の 2 倍くらいになるまで .

7. 発酵が良くなった後,再手で空泡を圧出し,その後排気した面粉を6枚に分割(状況に応じて)室温醒発10-15分

8. 起発した面粉を . 面杖で . 円形に . める,以下の図

Steps 9 to 12

9. 上から下へ巻き上げ,その後手で磨いて一枚薄,一枚厚い形状に

10. また . 面杖で細から粗 . へ過去,以下の図

11. そしてあ厚端から細あ頭巻へ過ぎ,巻の過程,引き下げ細あ端,小尖端あ端が必要圧が底下

12. 次々焼皿に入れ,隔てて5cmほど

Steps 13 to 16

13. 面粉をオーブンの中に入れて二次発酵を行うことができます.秘 . は下層に一杯熱水を置き,オーブンの扉を閉め .

14. 約30-40分すれば二回発酵を完了~

15. 面粉が 2 倍程度大きくなったとき,刷下卵液が表面に

16. 予熱オーブン170度 , 5分 , その後オーブン170度に入れて 焼 10-15分くらい ,表面が金黄色になるまでは出炉できる!

17. 見てかなかな細細いのかな~

便利な料理のヒント

　　僕使いオーブンはTO5332です!揉面と ⁇ 面時,高粉抹めると手の中と ⁇ 面杖の中に,面粉は手に貼らない経験の話啊!!さっき始めてやらなかった!!! だから全体手は!!バター卷焼半時,取り出してもう一度刷卵液,白刷らない刷らない,とにかくそんな大碗の卵液~オーブンの温度自分の家のオーブンの状況を見よ~