甘パン は 私たちの家ではとてもとても人気のものです . 家族が食べられるようになる良いパンを,考え方なんとか報した自由先生のパン講座,得られる自由女神の真伝,なんて幸いです!学帰って大きな箱のパンを持って,婆婆家ママ家分,あの瞬間感じはこれより幸せなことはなかったです . 息子がパンを連れて学校に行同級と現示:あなたがた言うこんなパンがいくら金で買ったのか?同級推測できず,息子は丁寧に言った:教えてください,これは僕のママ自身を作った!小友たちは驚愕した!俺冗息子が言う:是不是あなたがたクラスの女同級もいっぱい結婚したい,なぜなら君のママも作って食べるから . お母さんはあなたにたくさん点付けだよ?息子見私が言う:あなたはまだ真に自分の顔に貼金だよ!臭小子,どう君老娘と話をするの!言葉言うこの . 萝パック本当においしく,甘パンを食べ好きの小友必ずミスしないオー . 做法参考僕先生自由女神小カメ . 麻包 . ありがとうありがとう!

あなた に 必要 な 事柄

成分

A;高粉210g
A;低粉56g
A;牛乳粉20g
A;細砂糖 42g
A; 乾酵 3g
A; 全卵液 30g
A; 牛乳 85g
A; 湯種 84g
A;バター22g
B;高粉16g
C; 全卵液 40g
红豆 ⁇ 200g
A;塩1/2茶匙
B;水 80g
C;バター 40g
C;細砂糖 40g
C;低粉100g
C;泡打粉 1g
細砂糖適量

どのように作るか 湯種法 . 萝袋

Steps 1 to 4

1. 湯種方法: 材料B の高筋面粉16g水加80g . 拌均等,上火煮,途煮途 stirring,65°Cに即ち煮糊状まで火を閉じ .

2. 乾燥または冷蔵 夜過ぎ後に使用 .

3. . 萝皮方法: (材料C) バターを室温軟化し,手持ち卵打機で均一に混ぜ,細砂糖を加えて色が薄くなり,体積が膨らむまで .

4. 分々追加全卵液,毎加一度充分搅拌均後再加次回,搅拌卵液時手感抵抗が大きくなる,もし常に柔軟軟の何も抵抗がない,証明打てなかった .

Steps 5 to 8

5. 筛入低筋粉粉と泡打粉,ゴム刮刀で干粉がないまで混ぜ,冷蔵庫冷蔵備蓄に置く .

6. 材料A部分にある粉状加塩 . 細砂糖混ぜ合わせ,造粉壁に,中間添加湯種と全卵液,掃板で混ぜ粉末の一部分と融合 .

7. 材料 A の酵母加入牛乳の中 , 搅拌使融化 .

8. 牛乳酵母混合液が引き続き粉壁に加え,掃板で混ぜる,粉状と液体融合後,手でマッシュ面開始 .

Steps 9 to 12

9. 磨面粉出筋,加材料A中室温軟化したバター,連摔帯揉至拡張状態,目撃面粉表面滑らか不粘手,ある小さな気泡就可以は,覆保鮮膜,放温暖所で基礎発酵を行う .

10. (スー種法の面粉は比較粘手になる,簡単に手粉加えない,続揉んで一会したらいい .

11. ）

12. 基礎発酵した面粉を手指で少少粉を塗り, 中央で軽く穴を刺,穴は後縮か崩れ落ちとは発酵済み .

13. 面团排気後平均分割して8割,ロールラウンド,覆保存鮮膜緩和約15分; . 麻皮を冷蔵庫から取り出も8等割に分割し,揉円;赤豆砂25g/個,合計8割,揉円 .

14. 面粉弛緩到位後,案板に粉少々撒き, . 麻皮を置いておき,放って弛緩した面粉,少し圧扁,置いて紅豆 . め .

15. 面粉 を 内方 に 収 , 红豆 . め を 包み , 同時に パイナップ 皮 の 部分 を 上へ 収縮 .

16. . 麻皮は全体面粉を包む必要なく,底部残して一部分面粉包わない .

17. 麻 . 皮表面塗細砂糖 .

18. 刮板 で ナノ皮表面 で 押紋線 , 並べ 焼盤 に .

19. パンの表面は何も覆わない,直接室温で最終発酵を行 .

20. オーブン?予熱180°C,中層,上下火 20分 .

21. 出炉後 焼ネット に移動 乾涼 .

22.

便利な料理のヒント

　　1 ⁇ 粉筑壁の方法は手法熟練と怠惰の人に対応,もし自分の技術に把握がない場合は,原料を盆に置いて混合 stirring ⁇ 怠けないために盆を洗ってて粉壁 ⁇ 決堤 ⁇ にならない,連厨房の地も洗わなければならない ⁇ (この事私がやったから, ハハ ⁇ )2 ⁇ 麻皮はクッキー面粉であり,とても粘,難しい操作,だから冷蔵して欲しい ⁇ 3 ⁇ 内 ⁇ めでも乳酥 ⁇ ジャガイモ ⁇ 紫薯 などの ⁇ めで,鍵 ⁇ め乾いたりしたほうがいい包 ⁇ 4 ⁇ 一般に作包 ⁇ めの ⁇ 麻包時,面皮と ⁇ 麻皮叠一緒に並んで後再包 ⁇ め,ではなく先包好 ⁇ め再包 ⁇ 麻皮,もし包好 ⁇ め後再包 ⁇ 麻皮,簡単にトップの面皮過薄, ⁇ 料挤が上で,底が厚い ⁇