濃厚乳香辫子包

あなた に 必要 な 事柄

成分

高筋面粉 160g
低筋面粉 40g
細砂糖 30g
塩1/4T
卵黄 1個
酵母粉 3g
淡クリーム 100g
鮮牛乳 40g
無塩バター 20g
糖粉 15g
低筋小麦25g
乳粉 3g
無塩クリーム 20g

どのように作るか 濃厚乳香辫子包

Steps 1 to 4

1. 后油法を使用して材料A全部混合し,揉めて薄膜を引っ張ることができる面粉に,暖かいところに置いて基礎発酵を行う;

2. 約90分ほど,待面粉発酵を2から2.5倍大きく;

3. 面粉を9等分に分け,ロールラウンド後保鮮膜蓋,緩やかに10-15分;

4. 取一面粉整形指の厚い長条,三本長条で編成辫子状に,最終発酵を行う;

5. 最後の発酵を待つときに酥松粒を作り,糖粉 . 低粉 . 乳粉を混合;

6. 加入未軟化したバター;

7. 手で磨細な粒子状に;

8. パン二回発酵約30分,発酵終了後全卵液刷,撒き餅松粒オーブン180度予熱,中層,上下火焼約20分 .

9.

便利な料理のヒント

　　1. このパンは残りの淡クリームを利用でき,浪費を減らす; 2. 動物性淡クリームが植物性クリームより味がもっと香醇である; 3. 作酥粒のバターは軟化する必要がなく,直接冷蔵庫から取り出即用し,そう粘手容易ではない; 4. 使い終わらない酥粒は冷蔵庫に置いて,冷蔵保存 ⁇