肉松パン

あなた に 必要 な 事柄

成分

高粉305g
水 180g
酵母 3g
塩 3g
乳粉 10g
砂糖 60g
卵 30g
クリーム 30g

どのように作るか 肉松パン

Steps 1 to 4

1. すべての材料 (クリーム以外) を一緒に加えて . 拌酵母と砂糖と塩と共に加え,酵母活性に影響防止 .

2. 搅拌まで面粉成团水分が吸収された後油脂追加,ゆっくり速調搅拌まで油脂完全に吸収,拡張状態 .

3. (拡張段階の面粉は手で引っ張って開くとき非常に透い薄膜形成できず,裂けるとき锯齿状で,面粉表面滑らか,弾力がある .

4. ）

5. 面粉 . 拌完了後団好置き容器に置き,覆保鮮膜を基礎発酵として,体積は元の2-2.5倍程度である

6. 初発完了後,開始分割に50グラムごと,ロール円緩和約15分,整形に梭子形になり,最終発酵2倍大きさ炉に入190度 .

7. 23分 上下 .

8. (温度 と 時間 は 自分 の オーブン と パン 状態 に 柔軟 管理 ) , 少し 色上 は すぐ に 加覆锡紙 .

9.