あなた に 必要 な 事柄

成分

高筋面粉195g
低筋小麦90g
全卵 60g
水 65g
金魚 ⁇ 1 ⁇
マズリラチーズ 60g
即干発酵粉 5g
塩 6g
細砂糖 30g
乳粉 12g
湯種 75g
無塩バター 45g
全卵液適量

どのように作るか 金魚パンの

Steps 1 to 4

1. 金 . 魚 . を 出し出し ,沥乾油分 .

2. 加入マズリラチーズと塩混合均,置冷蔵庫冷蔵备用 .

3. バター以外のすべての材料を料理人機の . 拌桶の中に入れて2段で . 拌 .

4. 混ぜまで面粉滑らか,より厚い簿膜を引き出せる時バター追加 .

Steps 5 to 8

5. ペーストを拡張段階まで引き続き搅拌 .

6. 暖かいところにして基礎発酵を行う

7. 基礎発酵が完了すると, . 粉を排気し9等分に分割し,ロール円後緩和15分 .

8. 松弛した面粉を . 成円形 .

Steps 9 to 12

9. . 開いた面包覆面後入れ物に置く .

10. 包み よ , 面粉 の 収口 所 を 圧迫 .

11. 将面粉は順番に収口所を下向き置いて焼盤に .

12. 烤盤をオーブンに入れて,オーブンの発酵機能を開き,発酵温度を38度に調整し,オーブンで一碗温水に入れて湿度を増加 .

Steps 13 to 16

13. 発酵 45分ほど , 面粉発酵完了 , 面粉表面に卵液刷り .

14. オーブンの上下火機能を開き,温度を上火180度,下火150度に調整し,時間調整して15分,予熱後は面粉をオーブンの下層に入れて焼き始める .

15. 焼き 15 分 後 パン が 炉 出 .

16.

便利な料理のヒント

　　1 ⁇ 使え ない 湯種 冷蔵 保つ,そしてすぐ 使い尽く ⁇ 2 ⁇ 入れ物に入包するとき,注意を収口所に押し締める,発酵と焼き時に収口所が裂けるのを防ぐ ⁇