既に覚えていない何回 自分が食べ好き塩味パンをは bread だけでなく, ケーキもし . め物があるのでも一般好き塩味味味海苔肉松パンパン卷, 実際は巻の部分を代わって発酵類のパン類の前に送った一はケーキ類の,皆さんは参考することができますのはその一日本式綿花ケーキ二人の味感一綿密, 一持韧性好きにハ焼き:オーブンの中層,170度上下火15分 (自宅オーブンの温度に応じて調整に)

あなた に 必要 な 事柄

成分

湯種:高粉15g
清水 75g
面粉:高粉195g
低粉90g
湯種適量
細砂糖 30g
塩 4g
卵子 60g
清水 65g
無塩バター 40g
乾酵母 4g
⁇ め物:甘味サラサソ適量
肉松適量
海苔香松適量
表面装飾:全卵液適量
香葱適量
白セサミ適量

どのように作るか 海苔肉松パンの巻

Steps 1 to 4

1. 湯種材料混合 . 拌,小火加熱辺 . 拌して明らかな紋路出現容易なくなり,火を消し,保鮮膜で覆って冷や

2. 主面粉のすべての材料をバター除外放出の中包機内桶,湯種も一緒に入れて,開始と面程序15分,面粉滑らか不粘手状態まで揉む (一般私は15分終わると直接バターを加え,引き出さず見るか拡張段階の,もし面粉の組織要求が高いなら,その時チェックして拡張段階になったかどうか)

3. 第一次と面終了後切小塊軟化したバター追加,再開始と面程序15分 (一般面包機と面程序は15-20分)

4. 第2回 和面程序終了後,チェック面粉が引き離し呈現手套膜かどうか (私はこの程度まで揉まなかった,もしこの程序まで,組織はもっと細や柔軟になる)

Steps 5 to 8

5. 良い揉粉蓋に蓋の基礎発酵を2倍大きさまで (面粉の中央に小さな穴を刺し,後縮が見えないと発酵完了を示)

6. 発酵した面粉を取り出して排気して, . 面杖で . 焼盤と同じ大きさの面片に . ,油紙が入った焼盤の中に入れて,再び室温発酵約45-50分

7. 発酵が良くなった後 , 表面に刷上一層卵液 , 白セサミと玄米粉撒き , 預熱したオーブンに入れて焼き , 表面金黄まで

8. 取出焼き済みパン胚覆面 (洋葱と芝麻の一面が底部で)塗り上サラソース,撒く肉松と海苔香松後軽く巻き上げ

Steps 9 to 12

9. 巻きよく固定,ロープで軽く数輪巻きそれを定型し,しかしあまり緊ではない,そうすればパン巻きに痕跡がある