最近見日式パンパン王見て熱血沸騰したの,思うのも良くしばらくパンを作ってない,今度また作パンを作ろうよ~そうでないと真心は浪費した料理人機の強力機能~しかしパンを何を? 僕が一番食べたいのは85度Cのドーナツだ,しかしドーナツの油量少し高い啊~そうしてベゴはこんな華麗に出現した~ほとんどドーナツみたいですが,しかしはベゴは糖水を経て煮て,だから中がもっと粘,もっと強く . るな~

あなた に 必要 な 事柄

成分

高筋粉238g
ココ粉 12g
即干発酵酵 2.5g
耐焼チョコレート豆 30g
細砂糖 8g
塩 5g
水 150g
バター 5g
水 (糖水) 1500g
細砂糖 (糖水) 75g

どのように作るか チョコレートベゴ

Steps 1 to 4

1. バターとチョコレート豆以外のすべての原料を料理人機に捨て面揉める 1層まで粉らない後,加えて3層まで鉢壁滑らかに揉めて,約5-8分;

2. バターを加えた後 . 3段階で継続揉めて完全段階;

3. 加入耐焼チョコレート豆,揉均;

4. 良い揉粉を5つの同等大きさの面粉に分割し,約80g 1つ,緩やかに10分;

5. 松弛後の小面粉を圧扁し, . 円長形に;

6. 長直径を中心として,上下それぞれ中間方向1/3折しそして接縫所を押牢;

7. また面粉を対折し,および案板の上に丸磨長磨,押圧二端,二端を結合,押牢 (ドーナツのやり方と同じ) ;

8. 面粉を暖かい湿ったところにして最終発酵を行い,約半時間;

9. 最後の発酵時には水1500g+細砂糖75gを混合し,煮糖水,沸騰後転小火;

10. 発酵終了したベグ果を糖水に置いて,両面それぞれ30秒煮,この時オーブン予熱200度;

11. 作ったベグ果を沥して水分,焼皿に置く;

12. 預熱したオーブンの中層に入れて 上下火 180度焼 20分

便利な料理のヒント

　　先熱水で煮てたオー~