意式香料パン には, タンパク質含有量が少し少ない面粉を使って柔軟性のある面粉を作り, 加えて揉込み团中の大量のオリーブ油の香り, は意式香料パン の特徴と魅力が所在 . オリーブ油の香り以外 , パンには砂糖がないが非常に柔軟 , またその1つの特徴 . わたし とても 好き な 母 上大人 も, みんな . すご食べ た . .

あなた に 必要 な 事柄

成分

高筋面粉 450g
低筋面粉 50g
水 250グラム
塩 5g
乾酵母 7.5g
牛乳 75g
オリーブオイル 50g
乾ロゼマント適量
チーズ粉適量

どのように作るか 迷迭香意式香料パンケーキ

Steps 1 to 4

1. 乾ロゼニャとチーズ粉を除くすべての材料を料理人機で混乱して透明均一に弾力のある薄膜出現するまで .

2. 転円,実施最初の発酵

3. 最初の発酵時間は約1時間かかり,今北京の天気室温発酵はして .

4. 発酵完了後面粉約 3 倍大きく,指指で抹粉が面粉の中央に穴を刺,後縮しない,という発酵完了 .

Steps 5 to 8

5. 面粉重量881g , 僕は分割して10等分 , 各枚88g , ロール , 案板上に置いて静置30分 .

6. 覚えてタイマーを使用, 覚えて蓋保鮮膜, 覚えて収口向下 .

7. 静置終了後 , 面粉を再度揉み , 面粉の中辺の空気を排除 , ロール 圧扁 , 焼盤に置く .

8. 手 で 平圧, で ない . 面杖 . , に 強叩 数下 で 行 .

Steps 9 to 12

9. 面粉表面塗オリーブ油

10. 撒くロゼメン .

11. 私のロゼメンスは新鮮なもので 120°の温度で焼いた半時間 .

12. 筷子 で パン の表面 に 数穴刺,私はちょっと慎重すぎて,恐れて刺破した面粉,実際には刺破すべきなの .

13. その後 チーズ粉撒く

14. 火上250°,下火220°,15分 .

15. 上色 も いい .

16. というのは数個のパン膨張後に粘り合い, 当熱軽く引き離し, とても薄いラ糸があり,表皮を破壊しない .

17. 移動 に 焼ネット 放涼 .

18. 涼透後保鮮袋で包んで保存して .

19. 余分は冷蔵庫冷凍室で凍ることができ,食べとき冷凍する必要なく,直接オーブンの再焼,と新焼出したと同様にいい食べ .

20. 次の朝 , 烤箱焼 1 を 朝食 と する .

21. 部屋温度に保管した,100°焼で2分ならokで

22. 内部の組織を見る

23. 柔軟度を見る

便利な料理のヒント

　　1 ⁇ 追加低筋小麦粉は粉末筋性性を減少するために,もし中筋小麦粉を使えば酵母含有量2 ⁇ 加えなくてトースパンや甘パンより酵母含有量が少し多くなる,私は砂糖のないせいで