実は牛角包は難しいことはなく,またそれを西点界のマカロンと考える必要はない,今日,この完璧造形新鮮出炉の牛角包レシピから,持ってあなた突破牛角包の制作難題~一緒に本当に金黄色の誘人牛角パンパンを~!

あなた に 必要 な 事柄

成分

高筋面粉 200g
低筋面粉 100g
細砂糖 50g
塩1/2小匙
即乾溶酵素 1g
泡打粉 1/4 小匙
乳粉 15g
チーズ粉 10g
全卵 50g
水 90g
無塩バター 30g
装飾: 全卵液適量
装飾:バター適量

どのように作るか 黄金牛角包

Steps 1 to 4

1. 準備済みすべての材料;

2. バター以外のすべての材料を料理人機の . 拌桶に入れ,開け2段開始 . 拌面粉;

3. 混ぜて面粉が少し滑らかになってから柔らかしたバター追加;

4. 引き続き2段階で . 拌面粉, . 拌まで面粉が滑らかになり,具拡張段階;

Steps 5 to 8

5. 面粉を取り出して揉丸,蓋に保鮮膜緩和10分;

6. ゆるゆるした面粉を8等分に分割し,手で円椎形に磨き,ゆるゆる10分;

7. を緩やかな円筒形捍成長20-25cmの三角形;

8. 幅端で一小口切;

Steps 9 to 12

9. 両側に向けて開;

10. 二手で面粉を下へ巻き上げ,再び巻き上げた二頭擦尖を;

11. 面粉並を置いて焼盤に,二頭内向に曲げ,整えて牛角形にする;

12. 放暖かい所緩やかに20分;

Steps 13 to 16

13. 緩和完了後面粉の表面に均等に刷上卵液;

14. 預熱上至下火を170度のオーブンの中層に入れて 焼き 10分;

15. 取り出し,刷上一層溶けたバター, オーブンに入れて焼き5分, また刷上一層溶けたバターを取り出し, 最後焼き5分ほど, パン表面金黄は可 .

16.