冷蔵 中種小パン

あなた に 必要 な 事柄

成分

面粉 250g
牛乳 130g
酵母 4g
卵液 30g
砂糖 45g
バター 25g

どのように作るか 冷蔵 中種小パン

Steps 1 to 4

1. 主材料中のすべての材料を揉めて面粉に,冷蔵庫に置いて冷蔵12時間

2. 面粉を細塊に引き放包機の中,追加卵液砂糖揉めるまで滑らか,再び追加バター揉めるまで拡大段階

3. 面粉をオーブンに入れて最初の発酵を行う1時間,排気を取り出し,分割して9枚,丸揉ゆるゆる15分

4. 整形オーブンに入れて二次発酵を50分

5. 刷卵液,オーブン 150度,焼 20分