あなた に 必要 な 事柄

成分

パン团レシピ:高筋粉粉140g
牛乳または水 80g
酵母 5ミリリ
細砂糖 30g
塩 1g
乳粉 20g
卵液 20g
バター 20g
椰粉入れ物レシピ以下の適量
椰粉 45g
バター 25g
卵液 15g
細砂糖 22g
表面装飾 以下適量
卵液 10g
果酱適量

どのように作るか 椰粉パン

Steps 1 to 4

1. すべてのパンパン粉材料混合する

2. 始め和面,揉めるまで薄膜の拡張段階を引き出せる後始め発酵を2.5倍大きく (28°室温で1時間程度必要) ,発酵した面粉を空気排出し,4枚に分け,小円面粉に揉み,15分中間発酵を行う .

3. 発酵している間に作椰粉馅 .

4. バター軟化後細砂糖と卵液追加混ぜ均,再び椰粉に入れて混ぜ均 .

Steps 5 to 8

5. 手で椰粉とバターを混ぜ均へ椰粉 . めになり,および4份に分ける .

6. 取る 1 中間発酵した面粉押扁 , 包む 1枚椰粉馅 .

7. 包好椰粉満の面粉閉口を下に向けて, . 面杖で . 扁円形に .

8. 扁円上に12刀剪 (私は使っているローラーナイフ,も剪刀可用)

9. 切れた面粉を配置して花形 .

10. 面粉整形後 , 焼盤に置いて , 最終発酵を行い , 面粉が元の 2 倍大きくなるまで .

11. 発酵完了した面包表面に卵液一層刷,面包中央圧して少し果酱を,預熱したオーブンに入れて,上下火180°,15分 .

12.