この デンマークのパン, 私は8枚を作り,辺角料をケーキカップで小さなパンに焼 . U型槽の内部幅は約5.5cm , 私のオーブンは18リットルで , 皆さんは自宅のオーブンに基づいてオーブンの温度を測定することができます .

あなた に 必要 な 事柄

成分

高筋面粉 375g
低筋小麦粉125g
即干発酵粉 10g
細砂糖 50g
塩 6g
乳粉 15g
卵液 75g
炼乳25g
水 200g
バター 40g
包んで油片状バター225g
葡萄干 100g
核桃仁 50g

どのように作るか デンマーク核果パン

Steps 1 to 4

1. 葡萄干を冷水で浸す30分後に沥干し,ナッツ粒を焼く約10分,冷やさせる後切小粒,バターを除くすべての面粉原料を一緒に入れて,膨張段階まで揉む .

2. 加入バター揉み完全段階まで,面包を . 大片にして,冷蔵庫に置いて冷凍30分 .

3. 冷凍面粉時は片状バターを散粉のある案板に置いて正方形に . める .

4. 冷凍後の面包 . を大きい正方形に,バターを面包の中央に置き,面包の四角を内側折り,締め接合所 .

Steps 5 to 8

5. 将面团 . 長 , 自左 , 右各 1/3所に内向に折り 最初の3折を完了 .

6. また面包順折の方向 . 長し,自左各1/3方また内向に折り,第二次3折完了,冷蔵庫に置き冷凍緩和20-30分 .

7. 面粉順折の方向を再 . 長し,表面約2/3の面積に上に葡萄干とナッツ粒を置く .

8. 面粉を左右1/3から内側へ折り,第三回3折完了し,冷蔵庫に置いて冷凍緩和20-30分 .

9. ゆるゆるした面粉 . を1.5cm厚にし,側面を修した後,利刃で1.5cm幅の長い棒に切る .

10. 麦粉の両端を取って , 反対の方向に擦り , その後対折って .

11. U型槽に置き, 暖かい所で最終発酵を行う .

12. 最後発酵終了,刷って卵液,撒き適量杏仁片,

13. 予熱を190度までオーブンの中下層に置き,上下火,焼 . 20分 .

14. 炉後すぐ脱模, 焼ネットで放涼, その後 表面で晒糖粉飾り .

15.

便利な料理のヒント

　　表面装飾: 卵汁 ⁇ 杏仁片 ⁇ 糖粉