乾葡萄花環パン

あなた に 必要 な 事柄

成分

高筋面粉265g
白砂糖 30g
塩 3g
酵母 4g
卵子一
牛乳 120g
バター 40g
葡萄干少しずつ
全卵液少しずつ

どのように作るか 乾葡萄花環パン

Steps 1 to 4

1. 高筋面粉 . 白砂糖 . 塩 . 酵母 . 卵 . 牛乳を盆に注ぎ表面滑らかになる(拡張段階)

2. その後 バターに入れて磨光滑,盆に入れて室内の暖かい場所に置いて発酵を行う2-2.5倍大

3. 発酵が良く,面粉を6枚に分け,一度排気ロール円蓋上保鮮膜緩和15min

4. 放鬆した面粉 . を円形に . し,その後 . 薄底部,上から下へ巻き条形に,ゆっくり揉め上条形に

Steps 5 to 8

5. 編成3股の辫子

6. 焼盤に置いて二次発酵を行う

7. 二回発酵後刷上卵液

8. 撒く葡萄干

9. オーブン予熱後焼盤に入れて 180度 30分くらいでいい,中間は色が深ければ . 箔紙を一枚置くことができる .

10.