古風 の パン で 作ら れ た 口味 が よ から , だから も 私 が パン を 作る 常用方法の一つ .

あなた に 必要 な 事柄

成分

高筋面粉168g
低筋面粉72g
細砂糖 19g
酵母 5g
水 192グラム
高筋面粉168g
低筋面粉72g
細砂糖 75g
塩 6g
乳粉 20g
卵液 72g
水 30g
バター 48g

どのように作るか 古風のパン

Steps 1 to 4

1. 酵母溶か主料の水に,加主料の粉状と砂糖

2. 搅拌は均等,室温下発まで四倍大き

3. 送った面包をパン桶の中に入れて置き,補料の卵汁と水を加える

4. 加糖と塩,および粉類

Steps 5 to 8

5. 最初の和面終了後,バターを加え,もう一度和面開始

6. と良い面粉は室温下で発まで二倍大き

7. 排気を取り出し,分割75g/枚,ロール円, . 成円形

8. 巻き上がり,擦長

Steps 9 to 12

9. 整形は烤盤に置き,オーブンに入れて二次発酵を行う (つまり開始オーブン発酵段,中には熱水の一碗を置き,湿度を維持,もしオーブンがないこの機能,頻繁に水を変) ,发まで二倍大きく,塗卵液 .

10. 上に南瓜椰粉 . め物を置く

11. オーブン予熱165度,中下層15分ほど .

12.

便利な料理のヒント

　　水量は粉粉吸水量に依存 ⁇