. 皮すなわち小麦 . , 小麦のために粉粉を磨いた後に残された種皮 . 麦 . 皮には豊富なタンパク質 . 炭水化物 . 鉱物とビタミン . 其中のB族ビタミン, は食物の栄養代謝において不可欠な栄養成分である . 麦 . 皮はまた人体に不可欠な栄養要素~食事 . 維,食品中の . 維成分を改善する助けがあり,有改善大便秘結 . 腸癌 . 直腸癌及び乳腺癌 . 血清コレステロールを減らせ . 動脈ピ型硬化の形成を遅らせる功力 . 平日 で 蒸頭 あるいは パン を する , 適量 少し 麦 . 皮 を追加 , いずれ 食 . で 栄養 が .

あなた に 必要 な 事柄

成分

高粉250g
低粉50g
マ ⁇ ピ 35g
細砂糖 30g
脱脂乳粉 7g
全卵液 20g
玉米油 12g
アンジー耐高糖酵母 4g
自作赤豆砂285g
清水 160g

どのように作るか 麦 . 紅豆砂パン

Steps 1 to 4

1. 準備に必要な使用主要原料 .

2. (酵母ここ拍忘入ってきた)

3. 红豆砂を揉めて小円球に用意 .

4. (それぞれ約25g)

Steps 5 to 8

5. 原料をトウモロコシ油を除いて,すべて混合均等してから清水追加 . 拌均,揉めて滑らかな面粉 .

6. 12gトウモロコシ油を段階的に面粉に追加し,均混 . .

7. 引き続き面粉を揉めて拡及び膜出 .

8. (僕力小,揉めた膜しか合合ではない)

Steps 9 to 12

9. 揉めた面包 を 円に入盆 に 収め 蓋 を 覆い 室温 で 発酵 二倍 大 に .

10. 発酵完了,指で面粉の上に . 小さな巣を,もし戻縮しない,ということは面粉発酵が成功した .

11. 発発した良い面粉を取り出し,平 . 排気と再揉均後,再分割約50g 1 小面粉に,蓋して保鮮膜緩和十分 .

12. 取小さな面粉を,手掌で少し圧してから軽く . 開円形に .

Steps 13 to 16

13. 包入赤豆砂 . まった心 .

14. 軽く面皮を締め合わせて , 充心を完全に包むまでしてから締め閉口 .

15. は作ったパン生塊収口を下に向けて焼盤に置き,再に順番して完全部 .

16. オーブンの中に一杯沸水に入れて,その後はパン生塊を烤盤の中に送り二次発酵を行 .

17. 再発酵を1.5倍大きくした後 , 抜出刷上全卵液と黒芝麻飾り撒いて .

18. 事前予熱オーブン:中層170度14分 .

19. 焼くまで10分時 , 火を切り , 火を残して焼き続け完成まで .

20. 中途上色後は . 紙を加えて,色が深すぎないよう .

21.

便利な料理のヒント

　　面粉は産地によって異なり吸水性も異なり,だからと面時水が少しずつ追加して,全部入らない,そうすれば面粉が過稀 ⁇ 面粉と麦 ⁇ 皮の比率は100:10,もし麦 ⁇ 皮粗粗の味感に慣れるなら,比率を100:20 ⁇ に変えることもできるここ の オーブン と温度 は 参考 だけ , 自分 の オーブンの 火力 に応じて 調節してください ⁇