あなた に 必要 な 事柄

成分

高粉210g
低粉56g
乳粉 20g
細砂糖 45g
酵母 6g
全卵液 30g
牛乳 85g
バター 22g
牛乳200ミリ 50ミリリ
低粉15g
バター 10g
全卵液適量
塩1/2 小匙
湯種 (100g水 20g高粉) 84g
湯種 (100g水20g高粉) 84g
白砂糖 20g
香草精 1/2 小匙
卵黄 1個
トウモロコシ粉 10g
椰粉適量

どのように作るか 椰香カ仕达小パン

Steps 1 to 4

1. 100グラム水加20グラム高粉,小火で加熱絶えず混ぜ,出現紋路の状態火離,密封保鮮膜,室温に降った後使用 .

2. 卵黄加20g細砂糖を卵打機で散ら備用 .

3. トウモロコシ starch と低粉混合过筛後, 50ML 牛乳注入, . 拌均等に .

4. トウモロコシ starch,低粉と牛乳の混合物,注入材料Bの卵黄液に,混合均等 .

Steps 5 to 8

5. 100ML牛乳加え20g細砂糖と香草精と共に牛乳鍋に入り,小火加熱して沸騰火離 .

6. 再ゆっくり追加図4ステップで作られた混合液の中,側逆側 . 拌 .

7. 混合液を再濾過乳鍋へ .

8. また小火で加熱し,煮ながら混ぜながら濃厚状まで火離 .

Steps 9 to 12

9. すぐ バター 10g 追加し, 溶かすまで . 拌,即可

10. 趁熱封に保鮮膜防止乾燥し,待完全に冷たした後に使用できました .

11. 面粉材料を混合混ぜ拡大段階まで . 拌する .

12. 发 2倍 大 .

Steps 13 to 16

13. 排気,分割 8 部,ロール円,リラックス 15 分 .

14. 面团 . を丸餅状にし,包み適量のカステダ卵乳 . め .

15. 収口締め締め,整形円形,表面刷上一層清水または卵液 .

16. もう巻いて一層椰粉 .

Steps 17 to 20

17. 焼皿 に置く .

18. 最終発酵 2倍大き左右 .

19. 中層 175度 , 16分 .

20.