あなた に 必要 な 事柄

成分

高筋面粉 250g
有塩バター25g
氷卵液 40g
熟黒芝麻粉適量
氷水 110g
燕速酵母 2g
全卵液 10塗面胚克
細砂糖 20g

どのように作るか 黒芝麻トース

Steps 1 to 4

1. 先氷卵液 . 酵母粉 . 白砂糖を置いてパン作り機で . 拌10秒

2. 加高筋面粉 . 氷水水一度全部倒してはいけ,5-10g予約し,見面粉乾湿度決定加不加 .

3. パン作機欧式パンパン格 stir 10分後の様子

4. 加入有塩バター,欧式パンパン格さらに搅拌10分,時間到った後,押停止,その後押一度とパン格(6段)搅拌15分

Steps 5 to 8

5. 揉至拡ステージ

6. 加入黒芝麻粉揉均

7. 搁盆で,覆い保鮮膜発酵を二倍大きく

8. 発好的面粉を取り出揉5分排気,重量分割して3枚ロール円に,また醒15分

Steps 9 to 12

9. . に牛舌状になってから 巻いて

10. 土司箱 に置 , まず真ん中の一枚置 , また横に二枚置 .

11. オーブンの中に一鉢水を沸かし,発酵段に调,発酵を1.5倍大に時全卵液塗,その後箱に返して二倍大に再発取り出 .

12. オーブン180°予熱5分後,トース模を中下層にし,蓋蓋なし180度焼 30分 .

13. 10-15分頃 パン表面が上色になってしまい,その時はトース蓋蓋をして欲しい

14. 時間が来ると,すぐ脱型を取り出

便利な料理のヒント

　　足したのは有塩バター , だから方子必要追加塩付けはしない ⁇ パン機は petrus柏緑 PE8020Aug , オーブン長帝CKF-30U高筋面粉は台湾水手牌