. 萝パックも私の以前比較厚好きパンが, 香港に起源のある一種甘いパンです . 言われているのはパイナップ包が焼き終わった後表面金黄色 . 凹凸の脆皮状似パイナップ (すなわち凤梨) そのため名付けられた . . 麻包 食べるとき , まず 一口 脆脆な外皮 , それから 一口 柔らかい部位 を 食べ , この2つの味覚互いに交替させ , それは 完璧な楽しみ た .

あなた に 必要 な 事柄

成分

高筋面粉 300g
乳粉 20g
砂糖 50g
卵汁 20g
酵母 2g
水 140ミリリ
砂糖 20g
卵汁 20g
乳粉 5g
塩 1g
⁇ 麻皮:低筋面粉 100g
バター 60g
塩少々

どのように作るか 酥香 . 袋

Steps 1 to 4

1. すべての材料重量が良く,バター外には倒中に包機内筒 .

2. 選択発面作業档と面 .

3. 20分後,バターを入れて置き,実行を続けて完成揉面 .

4. 面包を揉めて完全展開段階までかどうかチェック .

Steps 5 to 8

5. 最初の発酵を元の 2 倍大きく, 手軽にダストを挤圧して気泡排除 .

6. 取出面粉はそれぞれ8等分に分け,円形に揉み,15分中間発酵を行う .

7. バター油室温下軟化 .

8. 加砂糖打て白发状態まで .

Steps 9 to 12

9. 分々追加卵子液 . 油と卵子液が完全に融合するまで .

10. 筛に入れられた低筋小麦粉 .

11. 握 stir まで無乾粉,滑らか不粘手,均しく8等分に分 .

12. 餅皮 . パン体各々 を 取 .

Steps 13 to 16

13. 酥皮圧扁放 , また面粉を酥皮の上に圧縮し , 外向中から圧縮 , 松葉皮が覆う約2/3の面粉 .

14. パイナップ皮面を向上し,整形後小刀でパイナップ皮面上で網紋を切り .

15. 整形した面粉を烤盤に入れて,オーブンに入れて最終発酵を15-20分 .

16. 発酵完了後取り出し,表面に刷一層の卵液 .

Steps 17 to 20

17. オーブン予熱 , 180度 , 中層 . 上下火 . 15分なら . える .

18.

便利な料理のヒント

　　1 ⁇ 拌 し 後 パイナップ皮はまだ粘しく , 適量補少し低筋面粉 ⁇ 松 ⁇ 皮ちょうど不粘手 に 宜 ⁇ 2 ⁇ anal パック 最も難しい部分は酥皮でパン体を包む作業部分です,忍耐してほしい,皮を案板に置いて ⁇ しないで,そうすれば貼り付いて案板の,除き乾粉をたくさん置く,しかし,乾粉をたくさん置く,は酥皮の脆さを影響します ⁇ 3 ⁇ 千万面揉める方法で餅皮を混ぜないで,米粉起筋影響餅性 ⁇ 4 ⁇ 面粉の上に ⁇ 麻皮をつけて , だから 二度発酵 , 大概 自分 の 二倍 半 サイズ すればいい ⁇