椰粉巻

　　前一陣忙生きて月餅を作り,連れて二日熬って夜の12時まで,疲れた私は何日も転じて疲れ来なかった,今休んだこの数日,また始め揉面した,日記書く時付けて揉面のステップ図,反響大きい,みんなまるでこの手工手工揉面がとても大打 . ,私はずっとパン作り機買っていないので,だから手工揉面しかできない,も感じなかったとても疲れ,むしろテレビ見て苦揉面,は半時間ぐらい,それって意味ですか . 今 パン に対して 一種 切捨てない感情 が ある の , 数日 作らないのが少し失落 . 今回買った品質良い椰蓉,食べ上が味覚は違ったです,特にパンがちょ出炉したとき,その牛乳香味誘惑してあなたが急いで . みをしたいですか . ..

あなた に 必要 な 事柄

成分

高筋粉200g
低筋粉50g
酵母 3g
白砂糖 40g
塩 3g
卵 25g
牛乳137g
バター 25g

どのように作るか 椰粉巻

Steps 1 to 4

1. 後油法はすべての材料を面筋拡張まで加油バター磨くまで拡張段階出薄膜,小穴の . は滑らかである即可

2. 基礎発酵を行い,最大二倍大きく,戳個穴は後縮か崩壊かはできる

3. 発酵した面粉軽圧排気後8等分に分けてから丸揉醒発15分

4. ひとつの小面粉を取り,覆面 . 成長条,抹上椰粉馅 (椰粉馅の制作は日記参)

Steps 5 to 8

5. 上から下から巻いて , 收口締め .

6. 面粉を中間から切り離し,上部は切らない

7. 自切口所開けて,切面向上

8. 紙膜内に入れて二度発酵を行い,その後表面刷卵液,予熱したオーブンの焼制166度下層14分置く (私のオーブンは2層しかなく,焼き温度は参考のみ)

便利な料理のヒント

　　1,面团 ⁇ 成長長細条,整形時はあまり高くない,焼き出比較的良く見2,焼き温度自宅オーブンとは違う,自分で決定焼き温度,私のオーブンはほんでは皆に提供できない参考,あまり低くて,温度しか減,参考できる自由の焼き温度:180度中層上下火15分