花式小パン

あなた に 必要 な 事柄

成分

高筋粉200g
牛乳 110g
乳粉 8g
塩 2g
白砂糖 30g
卵 15g
酵母 3g
バター 20g

どのように作るか 花式小パン

Steps 1 to 4

1. バター以外の材料,揉成面粉, その後柔らか化バターを加え,滑らかな面粉に揉,最初特に粘手,加面しない,ずっと揉,はゆっくり滑らか,不粘手,揉面過程は摔打する,手膜 . 出るまで

2. (私は初めてパンを手で揉面,出膜あまり成功しなかった)

3. 面粉を保鮮袋に入れて , 盆 に置く .

4. オーブンに入れて , 下層置一皿沸水 .

Steps 5 to 8

5. 初めての発酵を行い,一時間 .

6. 1 時間後

7. 面粉 , ガス を 揉 出 , 6 小さな 面粉 に 分け , 湿毛巾 を 覆い , 15 分 静置 .

8. 造形し,焼盤塗少し油,焼盤に入れて,第二次発酵を行う (方法最初の発酵と),時間もほぼ一時間 .

9. 二回発酵後の姿を,その後表面塗一層卵液,オーブン予熱180度,中下層,15分 .

10. 10分くらい層チ紙覆ったり,完成品来ました!