とてもこのパンが好きで,色と味覚もスーパーいい!妃جوان中種アルコーミックの面粉加上沢山果干組織細細い . 柔軟一片ゆっくり味味ミルク香り . 酸甘味本当にスーパー楽し

あなた に 必要 な 事柄

成分

主面粉 : タンパク 16g
細砂糖 35g
塩 3g
速発乾酵素 1g
中種面粉:高粉250g
タンパ 19g
細砂糖 6g
速発乾酵素 2g
牛乳 75g
淡クリーム 100g
ブルーベリー 乾適量
Cranberry 適量

どのように作るか ランベリー手撕袋

Steps 1 to 4

1. 面粉に使う果干

2. 先制作中種面粉 .

3. すべての中種面粉材料混合し,揉めて滑らかな面粉 .

4. 面粉を薄薄一層の油塗ったステンレス鋼盆の中に入れ,蓋保鮮膜 , 冷蔵庫に置いて冷蔵発酵17時間 .

Steps 5 to 8

5. 中種取出撕成小塊と主面粉材料混合,揉み成滑らかな面粉まで拡段階 .

6. (面粉比較湿粘,僕は料理人機3档で揉んで10分 .

7. ）

8. 蓋して保鮮膜置いて暖かい所で発酵30分 .

Steps 9 to 12

9. 巻円蓋上鮮保膜 , 緩緩 15 分 .

10. 鬆弛した後の面粉それぞれ . 成大円形 .

11. 覆面 , 上塗溶化したバター .

12. 撒きブルーベリー干 . Cranberry 適量 .

13. 掃板で面包を6枚に分ける .

14. その後各三枚を一組に,低回叠して,再び刮板で6枚に分割 .

15. 立って 入れて模具 内 .

16. オーブンの下碗熱水を置き,パンを入れて最終発酵を行う .

17. 約約 30 分くらい発酵 .

18. 最後の発酵終了 .

19. 表面刷卵液 .

20. 170°C の予熱オーブンに入,中下層,上下火,17分ほど上色まで .

21.