この 小型パン , なぜ追加いくつかのケーキ粉 , つまりみんなよく言う低筋粉 , 強度を減らした , だから味覚上筋道の中にいくつかの松軟 . 完成品乾燥後 , 圧入打発の新鮮クリーム , さらにの香り .

あなた に 必要 な 事柄

成分

高筋粉170g
低筋粉40g
酵母 2.5g
細砂糖 35g
塩 2g
牛乳 130g
バター 25g
鮮クリーム 100g
糖粉 10g
カステダ酱と牛乳 250g
カステダ酱で細砂糖50g
卵黄 2個
低筋粉25g

どのように作るか 鮮クリームパン

Steps 1 to 4

1. 主材中の高筋面粉 . 低筋面粉 . 牛乳 . 白糖 . 酵母入盆に

2. 筷子で混ぜ合わせ均等,無乾粉状態,その後覆い保鮮膜 . 15分

3. 手揉み团にして,バターを加え,続け揉め面

4. 待 得軽く引き出せるこの少し透明 で ある薄膜時ならは済む

Steps 5 to 8

5. 面丸集,盆に置き,覆い保鮮膜, 暖か湿ったところで基礎発酵を行う

6. 面粉発酵時, に完成カステダ酱: 卵黄 . 細砂糖 . 牛乳 . ケーキ粉準備済

7. 卵黄には細砂糖 . 120g牛乳を加え, . 拌均等

8. 筛内粉

Steps 9 to 12

9. . 拌均等後,さらに残りの130g牛乳を追加

10. 过筛 , 溶液もっと細細にする

11. 小火調製,溶液が粘稠になるまで,これがカステダ酱,覆い保鮮膜,冷蔵庫冷蔵保存備用

12. 面粉は元の 2.5 倍大きい時 , 手指浸粉 , 面粉の上部に穴刺し , 後縮か崩壊しない , 発酵成功

Steps 13 to 16

13. 面粉を取り出敷面垫に置き,排気後重く,分割して6等分,緩やかに10分

14. 一 面粉 を 取, . 円形 に

15. 上から下へオリーブ形に巻き,封口押し締

16. 六 個の面粉巻好後,非粘焼盤に置いて,二次発酵を行う

Steps 17 to 20

17. パン二次発酵時,カステダ酱を . 花袋に入れて入れることができる

18. 待面粉発二倍大きくなるとき,オーブンは予熱始め,170度;まずパン生丸表面に卵液の一層刷り,それからカステダ酱均等に圧して上に

19. 送入予熱したオーブンの中層, 170度,上下火 20分ほど

20. 出炉後 , 乾架上冷やさせる

Steps 21 to 24

21. 取100gの冷蔵10時間以上の淡クリームを盆に入れ,糖粉10gを加え,低速発送して非流動の状態

22. 送り良した淡クリーム 入り . 花口 を入れた . 花袋に

23. 取小さなパンを,縦に切一刀,切断しない

24. 適量のクリーム圧入中に

Steps 25 to 28

25. 完成品

26. 完成品

27. 完成品

28. 完成品

便利な料理のヒント

　　時間 計画 よ なら 手忙脚乱 思わない ⁇ 初め揉み,基礎発酵時には再煮カステダ酱;使い終わらないカステダ酱は覆い保鮮膜を冷蔵庫内冷蔵保存,すぐ使い終える;パン冷却後再圧入打発好的淡クリーム,クリームが熱受融化を防ぐ;焼製時間と温度は自宅オーブンのように調整 ⁇