私はただ卵液を水に置き換え,バターの使用量を増やし,考えられない成品色奇妙良い!

あなた に 必要 な 事柄

成分

酵頭 100g
高筋面粉 150g
低筋面粉 50g
乳粉 20g
卵液 100g
無塩バター 40g
無塩バター (椰粉馅) 40g
椰粉 (椰粉馅) 40g
卵汁 (椰粉馅) 20g
塩 1 小匙
白砂糖 30g
白砂糖 (椰粉馅) 20g
酵母 1g

どのように作るか 椰粉パンの巻

Steps 1 to 4

1. を頭酵 . 高低筋面粉 . 乳粉 . 酵母 . 塩 . 白糖材料混合,加卵液混ぜ合わせ均等 .

2. 手で揉成面粉,揉みまで面粉表面徐々滑らかになって,再加人バター,続け揉面まで滑らか,面粉呈一般拡張段階就可以,覆い保鮮膜を行った最初の発酵 .

3. 椰蓉馅制作:バター加白糖隔熱水発送まで体積膨張 . 色が淡くなり,分两次加卵液,待卵液融入へバターに再加卵液,発送まで滑滑 .

4. 加椰粉 , ゴム剃刀で混ぜ合わせ均等 .

Steps 5 to 8

5. 待面粉発酵を元の2から2.5倍大きくなったら,分割して2つの量子 .

6. 剤子 . 成長正方形 , 撒き椰粉 . め均等散平 .

7. 均立ち後切片を焼盤の中に入れて第二次発酵を行 .

8. 発酵 を 1 倍 大 に 時 , 刷上 卵液 .

Steps 9 to 12

9. 預熱オーブンの中層上下火180度に置き,焼き20-25分 .

10. 内部特写 .

11.

便利な料理のヒント

　　冬の面粉の発酵は非常に時間がかか,最初の発酵は盛り暖かい水の蒸鍋の中で完了,第二次発酵はオーブンの中で完了,烤盤内を熱水に入れて底層置 ⁇