揉面は技術生き . である

あなた に 必要 な 事柄

成分

面粉 : 高筋面粉 250g
酵母 4g
牛乳 120ミリリ
細砂糖 30g
無塩バター 20g
⁇ 麻皮:低筋小麦 95g
細砂糖 30g
無塩バター 45g
塩 2g
全卵液 30g

どのように作るか . Pineappleパン

Steps 1 to 4

1. すべての材料準備済み,手忙脚乱しない (私は全撮ないハ)

2. 酵母添加少しずつ温水溶解, 高筋面粉にまで細砂糖に注ぎ, . 拌均等 .

3. 先ほど面盆に牛乳 . 酵母水を注ぎ,その後倒中粉

4. 面揉め面揉め . , 洗 . と同じように揉む,揉むまで面粉が簡単伸長することができます拡段階バター追加 (覚えて切小塊),続けて揉めて揉み,膜を取り

Steps 5 to 8

5. 良いよ,大概揉んだ40分,只要手の力力が身につかないあまり疲れない,翌日も腰酸背痛しない,観一話テレビドラマ時間なら揉めてよ .

6. パン作り機がある場合は揉顔なら20分はOKだが,頻繁チェックした状況

7. 上に一層の保鮮膜または一枚のきれいな湿布 , オーブンの45度発酵を一時間置き , 加えて一碗熱水発酵効果を増

8. 始める . 萝酥皮 , バター切小塊軟化後添加細砂糖 . 塩 (もし新しく冷蔵庫から取り出した場合 , 小塊隔水溶解することができる) , 卵抽 . 混ぜ

Steps 9 to 12

9. 引き続き . 拌してバター色が白くなり,卵液を3回分注入毎に1部分に,注入後迅速 stirringして水油分離を避け,少しずつ卵液を残して一時刷パン表面 .

10. 混ぜ合わせ均等後筛入低筋粉粉, . 成团, . 萝皮を6枚に分けて一方に置いて用意

11. 面粉発酵 2 倍大きくなり ,刺個穴が戻縮しないからは .

12. 分6分け目覚めて15分

13. 準備パイナップ皮をパスタに包み込む .

14. 造形方法: 松葉皮押扁覆して面粉表面へ,その後は面粉を想像充填物として,包包子のように2/3の面粉を包み込む

15. . 麻皮は全体面包も包む必要なく,包み2/3だけでいい .

16. 麻 . 皮表面は小刀で軽く網紋を描き,到底描かないかぎり焼くとき裂けてしまう

17. その後二回発酵に入約20分,オーブン180度予熱

18. 発酵良後 . 麻袋上刷一層卵液 , オーブンに入れて , 180度中層上下火20分 .

19. オーブン異なるように調整できる

20. . 香噴炉からよ,食べ上がって香しくて柔表面皮甜酥 (僕表層焼のちょっと小糊,どうか無視ハハ)