元方 から . ポール 教 あなた パン を . .

あなた に 必要 な 事柄

成分

高筋面粉 250g
冷水160ミリリ
酵母 3.5g
塩 5g
オリーブオイル 20ミリリ
オリーブオイル (揉面用) 適量

どのように作るか ブルームパン

Steps 1 to 4

1. 粉 . 塩 . 酵母 . 水 . 20mlオリーブ油と塩を混ぜ合わせ, この過程で酵母と塩を直接接触させない .

2. 移に移板上に開始手作業揉面, もし揉面過程で粘手するならは案板上と手に点オリーブ油塗 . .

3. いつも揉んで面粉特別滑ら . 弾力があるすればいい .

4. 面粉 を オリーブ油 で 塗った 容器 に 置き, 保鮮膜 を 覆う .

Steps 5 to 8

5. 室温発酵を1-2時間,それを膨張させて少なくとも二倍大きくな .

6. 发好的面粉を取り出し,中に余分な空気を挤出し,手で圧して長方形を,一頭から巻き上げ,その後手で左右両側を一引っ張り,また圧扁少し,左右両側折り上げて,再び圧成長正方形,沿って一側狭巻き上げ .

7. 整形した面粉は烤盤に移し,同じ覆い保鮮膜,室温で再発酵1-2時間 .

8. 発酵した面粉表面噴点水 , 敷一層粉粉 , 再び比較 . いナイフで数口子划 .

9. 220度予熱したオーブンに入れて25分焼,200度に調整し,再焼10分 .

10. 焼きながら再 オーブンの下層に一碗水を置き , こうすればとても香脆な表皮を形成できます .

11. 完成品~覚えて室温下乾冷して切片開食べ .

12.

便利な料理のヒント

　　この種類のパン表面はとても脆脆,しかし中はとても柔らかく,また組織がとても細細,涼透後私自身一人の人が家で潜伏沈 ⁇ ⁇ 不動声色に食べ!い!半!一!慎重考え考える,以前どんな甘いパンも私のこんな壁裂の欲望を勾起することができる,結局は,私はまだ甘食があまり好きでない女漢紙 ⁇ ( ⁇ ^ ⁇ ) ⁇