前パンを作るとき準備の香酥粒比較多,一度根本使えなく,だから今度はまた続けて使お~~材料:主面粉:高筋粉粉250g,卵汁45g,細砂糖50g,塩3g,酵母3g,牛乳125g,バター25g,葡萄干80g表面装飾:卵汁適量,香酥粒適量

あなた に 必要 な 事柄

成分

高筋面粉 250g
卵液 45g
細砂糖 50g
塩 3g
酵母 3g
牛乳 125g
バター 25g
葡萄干 80g
卵液適量
香餅粒適量

どのように作るか 酥粒提子食包

Steps 1 to 4

1. グレー乾洗い洗った後 清水で浸す 30 分

2. 捏乾水分,備用

3. バターと葡萄干以外の他の主面粉材料を倒入包桶に,そして桶放入包機に固定して, . 生面粉 . 程序を選択,含有揉粉+発酵二段階,時間デフォルト1:40

4. 程序開始15分後に室温で軟化したバターを追加

Steps 5 to 8

5. 和面終わる5分前, Grape dry を追加

6. 揉面完了し,葡萄干はすでに均一な包の中団,程序自動発酵段階に入

7. プロセス終了待,発酵完了済

8. 発酵した面粉を取り出して,揉均排気

Steps 9 to 12

9. 20 部に分割

10. 転円後リラックス10分

11. 取 1 ゆるゆるいい面粉圧扁

12. 再 転円

Steps 13 to 16

13. その後順番に置き入れる焼盤の中,その後は焼盤を暖か湿った所に置いて最終発酵を行う

14. もし準備済みの香酥粒がない場合 , 麵粉発酵の時間を利用して制作し , 必要な材料を一緒に小盆に注ぎ , 手で磨均 (酥粒制作必要な材料:糖粉15g , 低筋面粉25g , 乳粉2g , バター20g , この用量作成の酥粒はもっと多く , 一度使い切れない)

15. 小粒子状 に 擦る まで,乳糊粒 は 作っ て

16. 面粉発成長して約1.5倍大きさ ,発酵が完了

Steps 17 to 20

17. 面粉表面に卵液の一層刷

18. そして均等な撒一層香酥粒

19. 烤盤を予熱したオーブンの中下層に入れて 180度,約25分

20. 炉後すぐ脱模, 乾涼後密封保存

Steps 21 to 24

21. 完成品図

22. 完成品図

23. 完成品図

24. 完成品図

Steps 25 to 28

25. 完成品図

26. 完成品図

27. 完成品図

28. 完成品図

便利な料理のヒント

　　1.作るこの円形小食袋,は開始ロールラウンド後すぐに直接焼盤に入れて二回発酵する,僕がやったとき先弛緩した下後に再びロールラウンドして焼盤に入るの,個人はこんな整形後小食袋味味が少しずつ上るほうの;2.この度僕は使ったのは以前使い終わらなかった香酥粒作装飾,また自分の好みで撒芝麻または杏仁片作装飾の;3.焼き過程で,上色後注意加え ⁇ 紙を加えて,焼糊を避ける;