中種北海道トイス
伝説中の北海道トイス, 作った人も味が超赞と言う,とこの口語で,俺の心早くは愚愚欲動だよ!春節休みが空,急いで前年に一箱淡クリーム買い存起,大年初三北海道 . 起 . 香果実本当に普通のトイスより濃,乳味満足あ!
あなた に 必要 な 事柄
成分
高粉 (中種) 250g淡クリーム (中種) 70g純牛乳 (中種) 80g白砂糖 (中種) 7gタンパク液 (中種) 17g酵母 (中種) 2gバター (中種) 5g乳粉 (主面粉) 17g全卵液 (主面粉) 20g白砂糖 (主面粉) 35g塩 (主面粉) 3gバター (主面粉) 5g卵液 (刷表面) 適量
どのように作るか 中種北海道トイス
Steps 1 to 4
1. 中種材料の中の牛乳 . 淡クリーム . タンパク質液 . 軟化バター倒の中桶の中包 内,白砂糖7g追加してから高粉追加,最後に粉粉の中に小穴を掘り埋め酵母2g
2. 中種材料 . 拌成团,暖かい所に発酵させる
3. 発して2-3倍大き
4. 発酵した中種撕成小片
Steps 5 to 8
5. 加入バター以外の主面粉材料,酵母後置,避け塩糖
6. 開始パン作機開始と面,面粉が大薄膜出るまで揉む
7. 加入軟化バター5g
8. 揉めて完全段階,破穴呈滑らかな円形
Steps 9 to 12
9. 面粉を取り出し , 3等分に分割してから蓋保鮮膜緩和 15 分
10. 一面粉 . を円形に取る
11. 上から下から巻き
12. 巻きした面粉を90度回転させ,手で押扁,再び . 成長棒,底辺圧薄
Steps 13 to 16
13. 上から下から巻き,締め閉口
14. 同様に操作して残りの2つの面粉,その後3巻いた面粉収口を下に向けて並べ450gトース模に入れる
15. 二発出から八分満
16. 刷上卵液
Steps 17 to 20
17. オーブン予熱,170度焼き40分ほど,中途上色に後加蓋锡紙
18. ラスはよかったよ!
19. 完成品図
便利な料理のヒント
オーブンの温度 自宅オーブンの脾気に従調整