あなた に 必要 な 事柄

成分

中種材料適量
高粉175g
水 125g
細砂糖 10g
酵母 2g
主面組材料適量
高粉75g
水 10g
卵 55g
細砂糖 10g
塩 3g
速溶コーヒ粉 20g
酵母 1g
バター 15g
蜜豆適量

どのように作るか コーヒ蜜豆トース

Steps 1 to 4

1. 中種材料混合よ . 入保鮮袋に冷蔵発酵15時間以上 .

2. 私は発酵を30h以上好き .

3. 話をしない 72h

4. 卵 コーヒ 粉 塩 敷底

Steps 5 to 8

5. 中種小片撕 .

6. 他の材料はバターと共にパン作り機に入 .

7. 揉めて滑らかな面粉に後 .

8. 自分 手 揉 .

Steps 9 to 12

9. 加入軟化バター 必須出手袋膜

10. 蓋保鮮膜室温発酵が二倍大き

11. 発酵良図とこんな

12. 無用排気 .

13. 直接 一 分 三 転円

14. . 開

15. 巻き上げ 蓋保鮮膜 緩やか 15min このステップは無視できない

16. インターフェース 上向 再 . 開 適量蜜豆 放 .

17. 巻き .

18. 入模具 発まで八分満