. 麻包酥香の表皮 と ゆる柔な口感 再配してコーヒーまたは牛乳の一杯は最も適切しかし持って朝食と午後茶にしたり

あなた に 必要 な 事柄

成分

高筋粉 (主面粉) 200g
低筋粉 (主面粉) 40g
牛乳 (主面粉) 125g
卵 (主面粉) 1個
砂糖 (主面粉) 25g
バター (主面粉) 20g
塩 (主面粉) 3g
酵母 (主面粉) 3g
低粉 (酥皮) 90g
糖粉 (酥皮) 10g
乳粉 (酥皮) 5g
卵汁 (酥皮) 30g
バター (ガスピ) 50g
塩 (酥皮) 一小匙

どのように作るか . Pineappleパン

Steps 1 to 4

1. 主面粉のすべての材料 バターを除く 全部入袋桶に置 液体は底層に置 塩と砂糖対角に置 粉粉の上で小さな凹槽を掘り 酵母に入れる

2. 起動パン作機 . と面 . 状態 と面約10分 バターに入れて続け と面

3. 面粉成手膜状 起力時にいいから . 発酵 . 発酵し一時間 (俺この面粉はちょうど 伸べることが薄膜状俺は取り出した)

4. 面粉発酵すると作始める酥皮 バター室温回暖軟化 加入糖粉輪 打 stirring until 蓬松発白 バター変の細かな無粒子

Steps 5 to 8

5. その後ミルク粉と塩を追加続け . 拌 卵液分三次追加 各回追加後は . 拌してバターと卵液融合一体 在加入 油水分離防止 ガス皮口感影響 好ましく筛入低粉 用掃刀軽やかに . 拌均等無粒子

6. . 拌無粒子均等後 手で軽やかにそれを揉めて表面滑らかな面粉に その後保鮮袋でまとめて冷蔵庫冷蔵

7. 面粉が発酵原面粉の2倍〜2.5倍大きくなったら 面粉の真ん中に穴を刺 面粉が崩れ落ちないので取り出して その後圧圧面粉排気

8. 排気した主面粉を平均小面粉に分けて その後湿熱タオルで覆い 中間ゆるゆる面粉15-20分

Steps 9 to 12

9. 再取り出した酥皮の面粉 平均 小团 に分

10. 面粉 が 緩くなったら 取る一面粉 取る一酥皮粉 酥皮粉 軽く押して押し 抱く面粉

11. そして包湯円のように ゆっくり と 餅皮包んで面粉を (一つの手押圧面粉 一つの手旋回軽提餅皮)

12. 最後包み こんなように 一般酥皮包むパン2/3 十分で 私の酥皮比較大きく全部包みてしまった

Steps 13 to 16

13. 焼盤垫油紙 用刀 面粉の上に押圧出花紋 刷卵液 オーブンに入れて 選択発酵 最終発酵30-40分 面粉を2倍大きく

14. 180度 上下火 焼 15分 取り出

15. 焼出し の パン の 中 は こう です または とても 柔軟 酥皮 より 甘 食嫌すぎ の は 適度 少少し砂糖 入れることができます

16. 色上良く見えるために 後半の二三分 私は上火を下げ200度に そう色上深くなる