. 萝包 は 広東 . 香港 で とても よく ある パン の 一種 で,また 私が 小から 大まで 食う 一 種類 の パン,表皮脆脆,パンは柔らかく,おいしい . 一開始焼きから君の先生の . 麻袋を作る . 今回は私が第二次 . 麻パックを作り,試して足した批サ草,味はとり違い,香草の特別味は趁熱食べるまでに好食べ .

あなた に 必要 な 事柄

成分

パン粉 300g
塩 1/4 小匙
白砂糖 15g
牛乳 180g
卵 53g
乾酵母 4g
バター 20g
バター 95g
糖粉 40g
低筋面粉 100g
批サ草粉 1g

どのように作るか 香草酥皮 . 萝包

Steps 1 to 4

1. 準備:パン粉 . 牛乳 . 卵子 . 白砂糖など .

2. 計量パン粉 . 乾酵母 .

3. 作卵盆には順番にパン粉 300g . 塩 1/4小匙 . 白砂糖 15g . 乾酵母 4g . 卵 53g . 牛乳 180g .

4. 起動料理人機1段搅打团に後,调2 . 3段搅打10分 .

Steps 5 to 8

5. 加入切細軟化したバター塊,続 2 . 3段 . 拌するまで面粉スムーズ .

6. 面粉 を 取り出し 案板 上 に . , 手作業続け揉む .

7. ステンレス鋼皿 を 取 , 乾粉 を 撒き , 揉めた面粉 を 入れて 押し一圧平 , 湿布または 保鮮膜 を オーブン に 発酵 .

8. 制作酥皮: 重量バター切小片,完全に軟化後糖粉40g .

Steps 9 to 12

9. 計量低筋小麦粉,倒内粉筛内,底下垫小皿 .

10. バター軟化後,料理棒で打卵頭1段搅し散らす .

11. 加入卵子一,続いて料理棒で stirring 均等 .

12. 加批サ草粉 1g , シリカロール刮刀で均等擦 .

Steps 13 to 16

13. 筛入低筋粉粉 .

14. シロ膠削刀で均等に . 塊に掃 . .

15. 酥皮面粉を保鮮袋に入れて,円形クッキー模の中に入れて整形,冷蔵庫冷凍約 2 時間の置 .

16. 面粉 発酵 を 2 倍 大 に , 完成 し , 排気分 12 分取り出し , 蓋 保鮮膜 ゆるゆる 数 分 .

Steps 17 to 20

17. 分けた面粉を別丸磨き,収口向下に入れて卵 . 模に,圧扁 .

18. 冷凍した酥皮を取り出し ,切成均等の 12 個の薄片 , 一つずつパンに置 .

19. オーブンに入れて第二次発酵を行い,約30分 .

20. 発酵したパン胚を取り出し,予熱オーブン 180度,上下火 .

21. 予熱完了し,パン胚をオーブンに入れて,中下層,焼 20-25 分,上色 .

22.

便利な料理のヒント

　　1 ⁇ 卵と壳約60g, ⁇ 開約53g ⁇ 2 ⁇ 面粉が膜を磨かない,磨き滑らかな表面へ,切り開側面細かなだけでいい ⁇ 3 ⁇ パン体水分が少し多くなり , 少し干粉粉で手粉して面粉揉める ⁇ 4 ⁇ 酥皮のバター軽按出現小穴,軟化完了 ⁇ 卵頭搅打前に使用硅胶刮刀わずかに押一圧,再使用卵打頭搅打 ⁇ 5 ⁇ 酥皮ができるだけ薄く切り, 残りの酥皮は作って小塊に直接焼いて食べ ⁇ 6 ⁇ 焼制時上色が不均一の場合は焼盤を対調内外方向再焼一会,注意上色状況 ⁇ 時間温度は個人オーブントに応じて適応調整 ⁇ 7 ⁇ パン主体は高筋粉粉またはパン粉を使用 ⁇