湯種北海道トース,做法は難しくない,そして簡単成功 . 私が比較好きである は,また主にそれがとても味が良く,また柔らかく,そしてたとえ一トイス食べ込めない,二日置簡単には水分を失って硬くならないからです . 切片後抹点果酱 , もしくは夹点ソーセージ片 . 卵サンチを作ることも非常に美味しい . たとえ 原味 の 白吐司片 で も,とてもおいしい .

あなた に 必要 な 事柄

成分

高筋288g
バター 25g
牛乳 27g
クリーム 30g
全卵液 43g
酵母 5.5g
白砂糖 43g
塩 4g

どのように作るか 湯種北海道トース

Steps 1 to 4

1. 原料備用 .

2. 18g高筋粉に74g冷水充分均混し,小火加熱して面粉糊化,すなわち soup種 .

3. バター以外の材料统統放入包機 .

4. 選択と面粉プロセス,開始と面 .

Steps 5 to 8

5. 20分 と面プロセス終了後 小塊に切った無塩バターに入れて,面粉がゆっくり吸収させる

6. いつも揉んで面粉に大きな薄膜を引き出せる .

7. 丸揉んだ後,開始基礎発酵 .

8. 発酵を2-2.5倍大きさ .

Steps 9 to 12

9. 取出面粉排気,分割して3等分,ロール園後弛緩15分 .

10. . 成長片 , その後 巻く .

11. 土司模内に入れて .

12. 二回発酵8-9分満まで .

13. カバーオーブン 180度予熱,中下層,ベーキング45分ほど,取り出して乾燥架に置いて乾涼 .

14.