クリーム卷 非常に可愛い 一種類の小パン ,濃厚なクリーム味 , 深く子供が好き .

あなた に 必要 な 事柄

成分

高筋面粉 200g
低筋面粉 50g
卵 1個
乳粉 15g
牛乳 130g
酵母 3g
バター 25g
細砂糖25g
塩 2g

どのように作るか クリーム巻

Steps 1 to 4

1. ダイト中のバター以外のすべての材料を混合し,揉んで容易に破裂する薄膜が . 出できるとき,柔軟化したバターを加える .

2. 添加バター後引き続き揉拡段階まで ( . 開面包は薄膜を引っ張ることができる,しかし薄膜容易破裂,破裂した穴口が不規則形状呈し,すなわち拡段階 (一般の甘パンがこの状態まで揉すればいい .

3. よ揉めた面粉を面盆に置いて,蓋保鮮膜

4. 部屋温度で発酵を2.5から3倍大きく (指で浸上粉,圧圧面粉,面粉崩落部分,すぐに反転しない,または指で浸上粉,面粉頂部で穴穴を刺,指を抜き出した後,插入した穴穴はすぐに崩落 . 縮退しない .

Steps 5 to 8

5. はパン が発酵 ready と表示 .

6. 発酵した面粉を平均に10枚ロール円に分け,蓋保鮮膜静置10分 .

7. 面团 . を丸餅状にすること

8. 面膜上下を中間へ対折する

Steps 9 to 12

9. 蓋保鮮膜緩和 5分

10. 手 で 面粉 の 一端 を 磨細 , 蓋 保鮮膜 もう 緩め 5 分

11. . 面杖で面粉を . 薄し,長さが20cmほどまで

12. 面片を細頭から上へ巻き上げ,細頭を底に置く

Steps 13 to 16

13. 巻いた面包は . 紙を敷いた烤盤に置き,オーブンの温度を35度に調整し,焼盤をオーブンの中層に入れて,別の烤盤で水を沸かして,オーブンの下層に入れて,発酵30分ほど,発酵過程では状況に応じて2回水交換することができる, hair が元の2倍大きくなるまで,その後刷一度全卵液 .

14. 預熱したオーブン 180度 20分に入れる

便利な料理のヒント

　　1 ⁇ 制作過程面粉は磨成丁形状 ⁇ 2 ⁇ なるべく ⁇ 20cmくらいまで,そして洗 ⁇ から巻き上げ,こう巻いたクリームロールが美くなる ⁇