源は对法式欧式のパンケーキ非常に陌生 (貌似アジアのパンケーキにもあまり行なっていない) 初制作存在難しさそれは確かに, 掌控上に大きな問題がある入焼時刀口もかなり不平整,結果成品出炉後発見刀口あるも裂かない開売り似たほんは劣強人意向からは感じる法式欧式のパンケーキは内から外へも一副不愉快な様子であるこれは信念瞬間一千丈落あ 美味に味うとき失望しなかった,鮮黄の恰好に到るパンケーキ,外脆内焦直接それに対するそれが誤解を変えることができた観念---------------------------------------------------------------------------Pain Brieはフランスノーマンの地域のパンケーキで,伝統的な水底手感は船上の食べ物の比較 . のパンケーキとしてリラックス,しかし風を耐えましたが, 乾脆甘脆は長旅時に良い食べ物仏式パン それは違うわけではないアジア式パンは私たちが普段食べているトースほど柔らか細やではなく,その外皮脆脆内側に湿った . 頭があり,味覚豊は練式トースに適しています

あなた に 必要 な 事柄

成分

金像高粉:160g
低筋面粉:40g
細砂糖:6g
酵母:3g
乳粉:6g
水:145g
バター: 6g
塩 : 3g

どのように作るか 布袋の中

Steps 1 to 4

1. 後油法を使うバター以外の材料を一緒に . 拌桶内の入れる開始と面程序15-20分,広張段階まで揉む

2. 加入軟化したバター (図一と図二順序間違えて,すべき逆転して,発上にて見,ここに説明しましょうハ) そして続いて和面程序15-20分面粉が破れない薄膜を引っ張ることができるまで

3. 抜きロール円蓋保鮮膜 . 发 30分

4. 分割して四等分,排気後それぞれ転円,起き20分

Steps 5 to 8

5. 収口下に向き, . 面杖で . 牛舌状に

6. そして中間へ上下対折

7. 手でそれを平押 (また . 面杖で少しだけ . 排気して)

8. 再 面粉を上から下へゆっくり巻き上げ,整形両端少し尖ったオリーブ形状

Steps 9 to 12

9. 油布または油紙の上に少量粉を撒き,整形した面粉を入れて置き,各面粉の中間を油紙または油ブラをあいて隔てて置き,温度30度くらいに置き,温度70-80くらい発酵30分

10. 待面包発酵を1倍大きくなる頃くらいでいいし,排入焼盤に,面包の上に均衡に筛上薄層の面粉,あまり厚くなく,その後ナイフで紋路を切り (注意は細い缝を切るのがいい,しかしもあまり深くない,焼き膨らんで変形しないように)

11. オーブン予熱180度,オーブンの下層で焼盤に入れて,予熱済後は焼盤に2CM熱水を注ぎ蒸気を作り,面粉を入れた焼盤を中層に置いて,焼き20分

12. 取り出切片が食べられるので,もし長時間放涼だが外皮が比較硬脆になる,再入オーブンの少し焼いても同じか (また作成できる法式トースまたは抹上果酱直接食べもいい)