酥香パン
2023-10-29 19:21:42パン
久しパンを作らなかったし,そうしては酥香パンを作った,焼きながら,濃いクリームの香りが鼻突き来て,香りが嗅ぐとある種の食べたい欲求がついた,さえ私この体重減量中の人は一気に二食べたが,みんなやってみて作れるオー~~
あなた に 必要 な 事柄
成分
高筋粉粉220g白砂糖 20g酵母 3g全卵 15g水 130gバター 20gバター 40g塩 2g糖粉25g低筋面粉 15g
どのように作るか 酥香パン
Steps 1 to 4
1. 油酥糊:バター室温軟化後,砂粉を加えてラバー擦刀で混ぜて均等,再び混ぜて松毛状に;
2. 筛入低筋面粉,ラバー刮刀で混ぜ成面糊状,油酥面糊完成備用;
3. はバターを除いてすべての原料倒入包機に,設定と面程序 20分後,休止,追加バター,再設定と面程序,終了後は面粉を大鉢に置いて,基礎発酵を行う;
4. 面粉発まで 2 倍大きく,基礎発酵が終了;
Steps 5 to 8
5. 面粉を8枚に分割し,ロールラウンド後カバー保鮮膜,緩やかに10分;
6. 将面粉 . 成長舌状;
7. 整オリーブ形形成;
8. 締め閉口;
Steps 9 to 12
9. 整形した面粉を焼盤に移す;
10. 烤盤をオーブンに入れて,小鉢の温水に入れて,発酵機能を設定し,最終発酵を行う;
11. 最終発酵終了後,面粉表面に均等刷上卵液を,再び乳酥面糊を面粉表面に圧す;
12. オーブン予熱180度 , 烤盤に置いて焼き焼き , 焼 15分 .
13.
便利な料理のヒント
1 ⁇ 乳酥面糊は任意造形することができ , 自分好きの造形を挤出できる ⁇ 2 ⁇ ダスト最後の発酵時 に,は乳酥面糊を作ることができます ⁇
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