全麦赤糖花包 , 一口食べ , 強濃な赤糖味 , 子供の頃砂糖食べる感じを思い出させた .

あなた に 必要 な 事柄

成分

パン粉 80g
全麦粉 20g
水 65g
耐高糖酵母 1.5g
卵 1個
赤糖 45g
バター 15g
塩 1.5g

どのように作るか 全麦紅糖花包

Steps 1 to 4

1. 中種面粉原料:パン粉80g,全麦粉20g,水65g,耐高糖酵母1.5g .

2. 酵母と水を混合し,両方のパン粉中に加え,雪花状に混ぜ,蓋保鮮膜,置く冷蔵庫冷蔵室発酵約 10 時間 .

3. 発酵した中種面粉を細塊に引き裂いてパン作り桶に追加 .

4. 主面粉原料:赤糖 . バター . 塩 . パン粉100g . 全麦粉20g . 卵 . 水15g .

Steps 5 to 8

5. 主面粉の中ではバター以外の原料もパンパン桶に追加し,卵子 (要残り少し後ろ刷パン表皮用),実施和面程序 .

6. 揉めるまで展開段階では,追加軟化したバター,再び続け揉め .

7. 揉めるまで滑らかな面粉では,取り出整理,盆に置いて保鮮膜の上蓋 . .

8. 面粉 が 二倍 大 に 膨らんだら , すでに 煮済 .

Steps 9 to 12

9. 面粉をパネルに移し,磨き排気,六等分に分け,覆い保鮮膜,静置10分 .

10. 取小さな面粉, . 成円形,その一側は手圧で薄までいくつか .

11. 上側から開始巻,巻成長条状,再ゆっくり磨長,長さが足りない場合,再静置数分,続け磨長 .

12. 長条状面塊を,右側圧左側,再反転迂回して,面粉の底部に塞ぎ,即形成可 .

Steps 13 to 16

13. 見,よく後, このようなものだ .

14. 麻花似な, パン塊を . . を行い, 二倍大時間, オーブンの予熱火を190度,下火160度 .

15. 薄パン刷って卵液して , 数粒杏仁片撒いて , でも撒かず .

16. オーブン に 入れる 20分 , で熟した .

17. 完成品 見てください .

18. .

19. .

20. 全麦赤糖パン .

21. .

22.

便利な料理のヒント

　　私の加えた赤砂糖量はとても甘くない数,自分の好きに従って砂糖量追加できます,赤砂糖愛板結,事前に水で化開してほしい ⁇ 面粉の吸水量異なり,面粉の軟硬に基づいて用水量追加する ⁇ オーブン 自宅オーブンの脾性に基づいて適切な温度を設定 ⁇ 急いで一度面粉を擦るのが長く, 焼製過程で引き断れるの現 ⁇