この偽造版千層手撕袋 , 伝統的な千層手撕袋と比較 , 使うバターはずっと少ない , また敷布のステップを省略した . だから , その製造過程比較簡単 , 熱量 が 低いほど も , 自然 ももっと健康 で . 加えて造形が美しい,だからには大きく加点したよ! 面粉の中の卵が使える方が多いため,だから成品色金黄,いい見極め . もちろん,それ以外には,その組織もとても柔らかく,香り濃く,とてもおいしいオー~

あなた に 必要 な 事柄

成分

高筋面粉 200g
全卵 70g
牛乳 65g
耐高糖酵母 3g
細砂糖 30g
塩 2g
無塩バター 10g
溶けたバター10g

どのように作るか 千層手撕袋

Steps 1 to 4

1. バターと中間夹層以外の他の材料を混合し,揉めて滑らかな面粉となり,その後バター10g追加し,引き続き揉倒拡段階まで,つまりより厚い薄膜を引っ張ることができる .

2. その後面粉を暖かく湿った場所に置いて発酵原体積の2倍の大きさまで;

3. 発酵した面粉を取り出して, . 開排気;

4. 分割して8分小面粉 , ロールラウンド後弛緩15分 .

Steps 5 to 8

5. 緩緩の間に,間層用のバターを加熱して融解することができる;

6. 緩やかな良い小面粉を取って, . 開けて円形薄面片に;

7. マスクの上に塗薄薄のバターの層;

8. 面片4枚を1組叠して置く;

Steps 9 to 12

9. 長沿いに円柱状に巻;

10. 円柱両端を切り下げ,できるだけ長さ一致;

11. その後 残りの部分を4つの部分に分割し,大きさ基本一致すればいい;

12. 8寸円形模具内部事前に抹一層バター (を挟層用バター融解後刷一層はよい) .

Steps 13 to 16

13. 先両端切った部分を模具の中央に置く;

14. 再 残りの面粉を一輪配置し,注意切面を上に向けて,その後暖かいところに置いて二度の発酵を行う;

15. 約40分程度,面グループ量が増大して1.5倍程度,二発終了;

16. オーブン 事前に予熱 180度 .

17. 予熱終了後,模具をオーブンに入れて,中下層,175度,上下火,ベーキング20分ほど .

18. 焼き終わった後 すぐ模具を取り出して 暑時間を脱模して パンの表面にバターの層を塗;

19. パンを乾ネットにして乾涼し , 部屋温度が暑くないときまでは , 密封保存できる .

20.

便利な料理のヒント

　　1.この面粉の卵子含有量比較大,だから成品卵香濃く,色も淡黄;2. 小面粉 ⁇ を ⁇ 開して円形にするとき,なるべく ⁇ の長いくら薄い,ただしまた極に行かない,そうでないと面片を案板から取り下ろすとき壊す;3.面片中間ブラッシュのバターはあまり必要ない,尽くしてあらゆる場所がブラッシュに ⁇ また,バターは椰粉入れまたは果酱で代替することもでき,異なる風味をもたらす;4. 具体的な発酵とベーキング時間,実際状況に基づいて自分で調整するべき ⁇ 一発終了後 ,指が乾いた粉刺穴 , は戻縮か崩壊しないべき ⁇ 二発注意不要发過頭; 5. もし出炉後にバター塗らない場合は,入炉焼き前に,パン表面の上に薄薄な層の卵液刷ることもでき,同じように上色を助けながら香り増加 ⁇ パンが焼き済んだ後すぐ炉から脱模し,ネットに乾涼して熱さないまで密封保存できるようである,これにより収縮を防止でき,同時に可能な限りパンの柔軟さを維持 ⁇