あなた に 必要 な 事柄

成分

高筋粉粉220g
低筋粉30g
牛乳 80g
淡クリーム 40g
卵 1個
酵母 3g
細砂糖 10g
高筋面粉 (中種面粉) 100g
酵母 (中種面粉) 1g
細砂糖 (中種面粉) 3g
バター 21g
塩 2g

どのように作るか 中種ミル香トース

Steps 1 to 4

1. 中種面粉材料と成面粉,揉均等後蓋保鮮膜を置いて暖かいところ発酵

2. 中種面粉発酵まで原面粉の3-4倍大きさ .

3. パン機桶の中に牛乳,卵子,淡クリーム,砂糖,塩 . に入れる

4. また中種面粉を切小塊入れ桶の中に入れる

Steps 5 to 8

5. 加面粉と酵母開始揉面程序

6. 揉めまで面粉表面滑らか,約15分左右,加軟化した小塊バター,続け面粉程序

7. 揉 至面粉拡 , 手簡単に引き出せる薄膜 .

8. 面粉開始二度発酵 , 2倍サイズ .

Steps 9 to 12

9. 面粉 を 取り出し 擦 排気 .

10. 分割 170gくらい の 3 粒の面粉 .

11. 面团 . を長条状にすること

12. 一端 から 緊密巻き .

Steps 13 to 16

13. 土司模の中に置き,表面は少し澄水を噴できる .

14. 第3回発酵,トース箱の8 . 9分満たされるまで,蓋をして予熱したオーブンの上に火下200度,焼き50分ほど .

15. トース焼きいい後すぐに炉出脱模が必要

16. 焼架 に置いて自然冷却 .

17. 完全に冷やした後再用锯歯パン包刀切片密封保存 .

18.