おいしい

あなた に 必要 な 事柄

成分

湯種 70g
卵 (一枚 50 g)
红緑提子 40g
氷水適量
牛乳 (30ミリリ)
高筋面粉 250g
バター 30g

どのように作るか 乳提炼子トース

Steps 1 to 4

1. 1原料;高筋面粉250g . スー種70g . 卵子一枚50g . 牛乳30ml . 細砂糖40g . 乾酵母3g . 塩5g . バター30g . 氷水適量 . 紅緑提子40g . 泡提子用の君度オレンジワイン15gさらに少しの熱水 .

2. 2 用君度酒温水泡好提子備用 .

3. 3酵母加少少糖で温牛乳で冲泡して10分それを蘇醒させ,バター以外では,粉粉 . スー種 . 卵 . 糖 . 塩を混合均等,注入酵母水再び氷水で合好,軟硬合適で行行 .

4. 4 そして 強く 揉む .

Steps 5 to 8

5. 5 出筋磨き後兑入バター粒続け磨きに完全段階,その柔らかさと筋力が膜を引き出してからOK .

6. 6基礎発酵温度は28 . 32度の間が最も適切 .

7. 7 発酵40分後取り出用手掌圧排気,排気後再揉成団子 . 10分,その後は面粉をラバーナイフで三分に分割し,用掌心半握面粉を案板上で押揉丸丸,再び . 面杖で分けて三面粉を一つ . 成円形の厚面片に,上に均一に撒き良い提泡子 .

8. 8 から 旅行 後 で 面片 ら を ロール に し,各根 を 30cm ほど 長く に 擦り, 面条 を 編織 に .

Steps 9 to 12

9. 9 吐司モリ蒙上保鮮膜に入れて最終発酵を行い,温度は35度程度で維持湿度は80から85度で均可 .

10. 10 模具内の丸料発酵を七分満まで後丸の上に卵液塗り .

11. 11 事前に予熱したオーバー調整に上下火170度焼き35分から40分ならいい .

12.