香酥紫薯パンパンロール

　　一つの甘パン,紫薯を作馅,香酥粒表面撒,それを食べられないことも不可能なもの .

あなた に 必要 な 事柄

成分

高粉250g
全麦粉 50g
卵子一
香餅粒 : バター 50g
糖粉 30g
低粉70g
紫薯馅適量
乳粉 15g
細砂糖 30g
塩 3g
酵母 4g
水 140g
バター 30g

どのように作るか 香酥紫薯パンパンロール

Steps 1 to 4

1. 香酥粒の方法:バターを冷蔵庫から取り出す無理軟化,切小塊,注ぎ糖粉 . 低筋小麦粉に,手で磨き松散状に,バターが完全に小麦粉に融合し,保鮮袋に入れて,冷蔵庫冷蔵置

2. バター以外のすべての材料混合团に,少し後に揉んでバターを追加,まで出膜,収盆発酵を2倍大きく

3. 発酵した面粉,排気,分割して2等分,丸揉み,醒 . 15分

4. 醒発後の面粉,幹開,一敷入80gの紫薯泥,辺りを残り,

Steps 5 to 8

5. 巻き成柱状

6. 一枚切りを5等分に切り,紙膜に盛り,二回発酵を行い,約一時間

7. 二発後,表面刷卵液,洒香酥粒,入予熱180度オーブン,中層,15分はいい

8. 焼き済んで,取り出して焼炉乾燥冷

便利な料理のヒント

　　1 ⁇ 紫薯馅料の方法:蒸熟した紫薯,趁熱脱皮,白糖 ⁇ バターを加え,スプーンで粉 ⁇ ,混ぜ成泥,放涼後冷蔵庫に入冷蔵保存;もし紫薯泥水分が大きい,火に置いて,小火で加熱,炒 10分ほど; 2 ⁇ 加えた白糖とバターの量,自分の好み適量追加できる,無定数 ⁇