赤曲には独特な . 造香りがある.この香りは面粉の発酵時にさらに増加し,面粉内部の孔洞に留まる . より面包発酵の香りを留めるために,この種のパンは面包分割する際に転丸する必要はなく,整形する際直接逆転完了即可,さら円円形に作らず,整治成棒形も可,太工整あまり複雑な整形反してこの面包に適さない . 私たちの 求める , は 清新自然 . 純朴 健康 の 感です .

あなた に 必要 な 事柄

成分

高粉300g
氷水 150g
乾酵母 3g
バター 20g
乾 ⁇ 莓 45g
⁇ 皮適量
細砂糖 30g
塩 2g
赤餅粉 2.5g
蜂蜜適量

どのように作るか 红曲 . 莓花環包

Steps 1 to 4

1. すべての材料はパン作機の中に置き,水は最も下の層で,その後順番に液体バター,塩 . 糖 . 面粉 . 酵母 (面粉の中に穴を隠埋め) . 赤曲粉,選択プロセス7と面 .

2. 打った面粉を取り出し , 案板に塗薄油 , 手でもう少し揉んで一二分 , 作成した滑らかな面粉 .

3. 大盆に置き,保鮮膜を覆い,28度,発酵を2倍大きく (今この気温,室温発酵30-35分ならいい,オーブンに入れば25分は発二倍大きく,再発育は済んだ,しかし冬の場合40~60分程度かかることがある,だから時間自分制,随時注意観観ならいい) .

4. 面粉 を 取り出し , 排蒸 , 再 混ぜ , 打平 , 引き離し , 干 . 柏粉 を 面粉 に 撒く .

Steps 5 to 8

5. また均揉み後 , 打平 , 全成長正方形 .

6. 焼皿逆締め面粉の上に , 部温発発 20 分 .

7. 刮板で均等に分割する6条 .

8. 面粉片 を . 皮 で 敷いた烤盤 に 置き, 巻く必要なく, ただ面粉底部 粘 . 皮 に は . できます

Steps 9 to 12

9. その後 面粉 を 取り出し , 手 で 軽圧 両端 回転 面粉 , 扭紋状 .

10. 面粉 の 二頭 を 押し合って , 面粉 を 円環状 に する .

11. 整形した面粉を焼鍋に入に移し,面粉と面粉前に十分な空隙を残す .

12. 送入オーブンの中層,下層放盤開水,38度下火に,最終発酵約20分 (冬の時間は少し長く,約30分) .

Steps 13 to 16

13. 最後の発酵終了後,水を取出し,改めて火下180度,中層,20-25分 .

14. 焼きよく後 パンの表面に適量蜂蜜塗り ,完全に冷却まで乾くからは可 .

15.