あなた に 必要 な 事柄

成分

高筋粉250g
塩 3g
白砂糖25g
クリーム 38g
卵 35g
乾酵母 4g
牛乳143g
バター 70g
糖粉 30g
塩 0.5g
卵液 30g
乳粉 90g
水量適
椰粉適量

どのように作るか 乳酥パン

Steps 1 to 4

1. 主料は面粉材料,面粉揉めて滑らかに,覆い保鮮膜,暖かい所に置いて発酵を2倍大き .

2. 分割ロール円蓋上保鮮膜緩和 15分 .

3. 乳黄 . め方法:バター70g加糖粉30g加塩0.5gわずかに発送した後分々添加卵液30g混ぜ均再添加乳粉90g混ぜ均即 . 可

4. 乳酥馅 冷凍室置 12分 .

Steps 5 to 8

5. 少し硬くなってから小部分に分け,緩やかな良い面粉押扁,包入乳酥馅,包緊,收口,少し押扁 .

6. 表面抹点水 ,浸して椰粉 .

7. 焼皿 に置 .

8. オーブン内に熱水の一碗に入れて,オーブン160度予熱数秒,オーブンの電源を切り,中層を焼盤に入れる .

9. 発酵 45分 .

10. 取り出し , 面粉表面へ少しずつ水噴き , 170度中層焼 20分 .

11.

便利な料理のヒント

　　手工面粉が揉められる過程 ⁇ もし55〜60分揉み,面粉はまだ比較粘なら,面を置いて無刺鉄面盆に入れることができます (千万保鮮袋に入れないで,さもなければ一瞬発起して,あまり柔らかより悪い揉み,覆い保鮮膜,放冰箱冷蔵室冷蔵1時間半から2時間,待面粉表面が硬くなったときに取り出して,4〜5分,整円形に ⁇ その後 暖かい 所 に 発酵 を 2 倍 大 ⁇ 取り出し , 面粉がとても粘なら , 乾粉を少し加えて手粉として , または拍扁 , 冷蔵室に30分 ⁇ わずかに硬くなってから取り出割割 ロール円整形 ⁇ 適 時間 が 豊富 な 人 する ⁇ 作り出す効果は非常に非常に柔軟食べやすくなる ⁇