オーブンの使わないパン作 - イギリス式マフィンパン

あなた に 必要 な 事柄

成分

高筋面粉 150g
細砂糖 20g
塩 2g
Saf低糖酵母 1g
天然酵母液 30g
水 60g
黒オリーブ片 15g
粗玉米粉 5g

どのように作るか オーブンの使わないパン作 - イギリス式マフィンパン

1. 米粉を透明プラスチック袋に秤込み,水,細糖,塩を溶解再び低糖酵母を注ぎ入れて一緒に溶解後および天然酵母を注ぎプラスチック袋内密封して揉み約一分ペースト形成.

2. 放入容器罐内の一度発酵を行い,発酵約二倍高度を行分割,整円,放平底鍋二回発酵夏常温発酵,冬に火を開約15秒火消,静置1時間,約膨張二倍大きい.

3. 焼き手順: 大火を開けて30秒後に,小火を3分,覆面大火15秒覆小火3分,覆面小火5分,再覆面小火5分,合計焼き約16~17分.

便利な料理のヒント

　　面包の冷蔵発酵について:もし特別な状況によりすぐ発酵を行えない場合,揉めた面包を冷蔵庫に入れて保存し,面包をプラスチック袋に留めて空気を挤出し,プラスチック袋の上方に結び,長時間一度発酵を行う,はもっと引き出すことができる自身の甘味を好食のパンに,もし時間充裕であれば,提案できます面包をゆっくり発酵させます. に発酵後の面包は冷蔵庫で保存できる時間はいつでしょうか?糖含有量の高い面包約三から四日,無面包約二日,もし放置し過ぎ糖面包は落ち落ち弾性がない,パンを作るのに使えない!