欧式パンが私に印象を与えるのは硬,健康,少油,少砂糖,味感がしっかり,材料簡単,ベーキング技術に対する要求は比較高 . 高砂糖多油ソフト甜口パン を食べ慣れ た アジア人 , このパン の受け入れ に もう 一つのプロセス . ソフトヨーロッパパック 新しい感念 , このプロセス 加速歩み をさせた . ソフト欧包は欧包の外観を持ち,外見素朴粗野,内心柔らかで弾力があり,保湿性が良い, 由粉粉,果物中から培養した天然酵母発酵,含有多種酵母菌,パンをより多くの風味を作り,特別な香りがあり,健康で栄養的 . 家庭焼きも時と共に進み,各種酵栽培が育 . レッドワイン搭載パンが国外共通の食べ方です,レッドワイン加えパンの中はどうなりますか? 果香,酒香,混合して,味が独特 . 盛誘娘味わう新品,ずっと号称歯口悪い人が味わった後,評価と想像の有差距,味も良く,受け取れる . この , 何年前食べ法棒残した影影重すぎて , 五大三厚の様子を見ると少し怖くな . 添加アルコールをもたらした操作問題も無視せざるを得ない, 赤酒の添加により, 酵母の発酵を抑制する . 長期間の酵母に過度な乳酸菌と酸酸菌を生成させないために,酵母頭に加えて老面が酵頭の活力を増加,主面粉に少量速酵添加,すなわち保持できる天然酵母は魅力的な味わい,また補うことができる酵母力不足,酵母をより制御できる .

あなた に 必要 な 事柄

成分

天然葡萄酵種液適量
ぶどう 500g
水 1000グラム
白砂糖 250g
酵頭適量
高粉380g
小白老面80g
レッドワイン 125g
葡萄種濃液115g

どのように作るか 欧風軟骨流行時 - 自然酵母法式葡萄パン

Steps 1 to 4

1. 新鮮葡萄追加水,砂糖,室温26-27度静置7日,毎日 . 拌排気一度 .

2. 酵頭すべての材料 . 拌均等,

3. 室温発酵 14 時間 .

4. 主面粉のすべての材料混合,酵頭分两次追加 . 拌 .

5. 后油发 . 拌まで拡張段階, . 拌済みの面粉温度27度 .

6. 加入焼き後のナッツと酒染葡萄干 .

7. 混合均等後基礎発酵90分 .

8. 覆面継続発酵30分 .

9. 平均 二 個 の 面粉 に 分割,延長 発酵 60 分,ロール 円 .

10. 二回発酵 60 分 から 二倍 大 , 撒粉 .

11. 予熱オーブン, 210度上下火 30分 .

12. 出炉涼透保存 .

13. 私は新鮮巨峰葡萄発酵種を使い,色魅力があり,とても活気 .

14.

便利な料理のヒント

　　チップ:1養った葡萄液,4-7日から収 ⁇ できる,冷蔵庫冷蔵保存,遅延発酵,毎週瓶蓋を開け,新鮮空気に呼吸 ⁇ なるべく 一ヶ月以内に使用済み ⁇ 2 家庭焼き用量少,起種減量できる ⁇ もずっと一種のパンを作れない,余り出した稀釈は飲み当たり飲める,葡萄液実際は酵素であり,酵素は私たち身体健康に活力を持てる ⁇