あなた に 必要 な 事柄

成分

高筋面粉 140g
水 80g
細砂糖 (加面粉) 25g
乳粉 6g
全卵 (加面粉) 15g
バター (加面粉) 15g
乾酵母 1 小匙
塩 1/4 小匙
椰粉 30g
バター (加椰粉) 15g
卵子 (加椰粉) 15g
細砂糖 (加椰粉) 15g
全卵液適量
果酱適量

どのように作るか 椰粉花形のパン

Steps 1 to 4

1. 椰粉馅作:1 . バター軟化後,添加細砂糖と散らした卵汁混ぜ均,再び椰粉に入れて混ぜ均 .

2. 2 . 手で椰粉とバターを混ぜ均即成椰粉 . め .

3. 椰粉馅を4份に分替え

4. 後油法揉面,揉できるまで引き出薄膜の拡張段階このパンをやるとき斑斑悲催した. 後油法基本揉めた時,発見面粉の中の細砂糖はまだ赫然置き小鉢に,忘れて加えてしまった .

Steps 5 to 8

5. .

6. .

7. 先考え後 ,斑斑決定続加入して揉 , 見れ成れない成形 .

8. .

Steps 9 to 12

9. .

10. .

11. 結果発見,後糖法も無理では無い .

12. haha みたい揉出し美しい手袋膜~~~

13. 室温下で2.5倍大に発酵 (28度温度で1時間ほどかかる)

14. 発酵した面粉を空気排出し,4枚に分け,小円面粉に磨き,15分中間発酵を行う .

15. 中間 発酵 し た 面粉 を 取,押 平 .

16. 按扁の面包包を一椰粉馅に入 .

17. 包好椰粉満の面粉閉口を下に向けて, . 面杖で . 扁円形に .

18. 剪刀如図の扁円形面粉の上で剪 12刀 .

19. 切れた面粉を配置して花形 .

20. 面粉形成が良くなった後 , 温度を38°C ,湿度80%以上の環境で最終発酵を行い , 面粉が元の2倍大きくなるまで .

21. (やはりオーブンの中で完了,下に熱水碗置)

22. 発酵完了で得面粉表面刷一層全卵液 .

23. 麵粉中央に少し果酱圧して,ということは予熱したオーブンの中に置ける焼焼 .

24. 180度

25. オーブンの中層,上下火180度,15分,パンの表面金黄までは出炉できる .

26. 完成品

27. 撕花片 を 味味

便利な料理のヒント

　　包 ⁇ 時収口所は油染けない~~さもなければ悪い合口~~~