このパンは直接法を使っているが,完成品作った後予想しなかったこんな柔軟になる,加えてカレー . め,本当においしい .

あなた に 必要 な 事柄

成分

材料A: 適量
面团適量
高粉355g
白砂糖 35g
塩 5g
酵母 3g
鮮牛乳 180g
全卵液 20g
バター 20g
材料B: 適量
虎皮面糊適量
高粉30g
白糖 23g
粘米粉 150g
酵母 7g
ゼラ油 30g
水 80g
材料C: 適量
カ ⁇ 入れ適量
豚肉丁 200g
ジャガイモ 中型 1個
洋葱1/2 枚
करी ⁇ 粉 2 小匙
生抽 2 大匙
塩適量
牛乳1/2カップ

どのように作るか 虎皮 करी . パン

Steps 1 to 4

1. まずカレー . め:ジャガイモに行ピチェ丁蒸熟,および圧成泥 (必ずしも必圧の細かな,できるいくつかの小厚粒),洋葱切り下油鍋内爆香,下肉丁炒散,加酱油炒香,再下カレー粉炒香,加牛乳及び少々塩煮開し,ポテ泥に入れて,混合してあまり水のない糊状になり,消火,冷放備用 .

2. 虎皮面糊に必要な材料すべて混合混合均 . .

3. 密封置き 30 分以上時間 .

4. 始め パン を する .

Steps 5 to 8

5. 材料Aバターを除いてすべて混合揉め吸収して团成し,加油バター続け揉んで透明薄膜状態を引き出せる .

6. 密封盆 内 に 発酵 2倍 大 .

7. 発酵が完了すると,分割して10個の小面粉 (それぞれ約60g) .

8. 転円後緩やか 15 分 .

9. 取一面粉圧扁,包むカレー . め,ロール丸,再磨成オリーブ形,排入焼盤に,引き続き発酵を元の体積の2倍大きく,約40分 .

10. 磨き into オリーブ形

11. 排入焼盤

12. 発酵完了後 表面塗上虎皮面糊糊 (各約塗30g) より厚く塗ることができる .

13. 表面少量水噴き,および予熱したオーブンの内部再少量水噴き,面粉をオーブンに入れる .

14. オーブンの温度175度,約25分焼き,具体時間は表面裂けと上色に卵黄色にしては . できる

15. 炉だ!

便利な料理のヒント

　　表皮に虎皮面糊塗った後 , オーブンに入る前に表面は少し水を噴することができ , そしてオーブンの中にまた少し水を噴 , は表皮裂紋をより美しくし , また表皮をより柔軟にする ⁇