僕家今パンを買わないし~~~ 朝食,中食パンが決まって~~~ 欧包本当にとてもおいしく,と一般国内売っているソフトソフトのパンが違って, 欧包もし一大 . を捏成一小 . のパン球にすることができれば俺算君厉害! 欧包は簡単,水,面粉,塩,酵母ない材料シンプル,無油負担~~ 揉出膜はもっと解放した各位TX ^^図 次回パンを作る時に写真を撮って,連続してアップして来る~~ 今急発方子も一部同学の要求に対応するために~~ 皆油加~~~~

あなた に 必要 な 事柄

成分

迷迭香 (または任意好きの香草
もっとまたは何もなく) 2tsp
中筋または高筋面粉 200g
温水 (30-40度) 130 (見面粉の吸水程度適切増減ハ) g
塩 4g
酵母 7g

どのように作るか 迷迭香欧包

Steps 1 to 4

1. 計量各材料,面粉,塩,ロゼニア香碎混合山に堆し,中間掘小坑~~~

2. 温水溶解酵母,倒中粉坑 に,ゆっくり飲粉粉融合

3. 次にのは揉面,揉めなさい,各種引き引っ張って一緒にあ~~

4. マッシュ が滑らか , 延伸感 が ある 時 に は 行っ て い ~~図 の よう に , 完全に拡張状態 . まで マッシュ し ない 用 .

Steps 5 to 8

5. 次に は基礎発酵~~ロール円 , 容器の中抹油

6. 覆い保鮮膜, 約25°置いて, 湿った環境下で発酵 (ここ温度低, 僕はオーブンで熱水を注いで烤盤に, 下層に置いて, 作湿った, 暖かい環境発酵の)

7. 約 1-1.5時間発酵が終わって,この時はいつも具体状況に任せて,時々私は1時間で発に2-2.5倍大きくなった .

8. 検査方法は指が浸乾粉粉,刺入面粉,面粉孔が反弹しないで発酵を代表完了 .

Steps 9 to 12

9. もし反弹は発酵が位ない代表,続けて発酵しなければならない;もし戳面粉時に面粉全体下沈消気なら . 発酵が過度している代表 .

10. - .

11. - も半々排気して写真撮る思い出 .

12. .

Steps 13 to 16

13. .

14. 発酵の良い面粉排気, . 成長円形形,下から上へ巻き面粉,注意両側へ中間収,巻き成オリーブ形, もまたは任意の形状~~ 造形完了した面粉は引き続きと基礎発酵の環境と同じ環境で二回発酵を行い,二回発酵時間はあまり長ではない,40-50分くらい,再確認,具体状況具体操作~~~

15. P.S 完成品図 今回私は巻いてオリーブ形にはなかった~~ なぜ僕は500gの面粉の量であるので,任意巻いた巻は再二度発酵しては直接焼いたり,作り出した法棒みたいは無意の . ( . ) . .

16. 隣のこの図は私が作ってオリーブ形焼の

17. 発 1.5倍大きくなっては行った~~~

18. 烤箱予熱を250度に,底層置き空烤盤を一緒に予熱,このときに割包を行 .

19. 僕 面粉の上 に 薄薄 の 面粉 を筛る , こう 切パック比較容易 , 焼出し また 装飾効果 .

20. (私は筛面前にパンパン表面にも麦片を一層撒き,純 . 装飾ハ! . いな刀面で45°角度呈下刀,流暢に面粉表面で刻切)

21. 包した様子 . 切

22. 待温度が予熱温度に達すると,迅速に下層空烤盤上に水を注ぎ沸騰,蒸気を作る~~ (このステップオ,後にこう蒸気を作った,なら高温と湿気の環境下で,パン表面は迅速にその脆い表皮が形成する~~~これは欧包の特徴) すぐ閉炉扉,默数30秒後に扉を開き,面粉を別の烤盤に置き,装水の焼盤の上のあの一層に入れ,そして再へ底層焼盤の中に残りの煮水を注ぐ .

23. オーブンの温度を230度に下げる .

24. 焼20分, 20分後底層入水焼皿を取り出して,また焼15-20分ならいいよ~~~

25. 持って出して烤炉上に乾燥~ この時がパンにその裂口の音を聞けるのか~~パンが本当に歌うことができる歌 . (?????) すみません,悪動物を放出してしまった ( ̄ . ̄) 悪動物非は私の包包と合照しよう- .

26. -

27. 保 . に関する

28. パンをただ切った後には水分を失い始めるよ,だから,食べる再切,好奇心のため切り開けないただ組織を見るために~~~ 装パン推薦牛皮紙袋を使い,そう透気できる~~ 作った良いパンは3日以内に食べ終わって . ^^

便利な料理のヒント

　　第8ステップ もし 焼き石板 の 同学 その方が良い,直接 用焼き石板, の予熱時に一緒に予熱, それから 面粉を滑して焼き石板の上に焼き効果がもっといい~~~ 俺はまだ入らなかったハ でも焼き盤で見出した効果は全然悪くない~~~