これは来来の扎堆で参考の中種のパンの方子で,一度トースを作ったことが,味覚が良かった,だから今試食パン!

あなた に 必要 な 事柄

成分

高粉281g
酵母 3g
牛乳114g
高粉89g
卵液 32g
塩 4g
砂糖 40g
牛乳24ミリリ (視面粉吸水性
少し少し加
私は5ミリリットルしか加えないとほぼ)
バター 27g

どのように作るか 中小種パン

Steps 1 to 4

1. 準備中種面粉,主料の中のすべての材料を揉めて面粉に,覆い保鮮膜,置き冷蔵庫17時間以上

2. 準備済みすべての材料 (大鉢には中種面粉で,冷凍過ぎた)

3. 中種面粉を引っかけ小塊に 補材料でバター以外の食材混合 (牛乳少しずつ入れ,必要再加,方子内の量私は少しだけ使)

4. 麦粉を膨張段階までバター追加し,再び膜出まで揉む, (トース作るまで完全段階に揉む,作この小パンは必ずしも) ,カバー保鮮膜,室温起き40分

Steps 5 to 8

5. 起き良い面粉,発がいい大

6. 目良い面粉排気し,重く,分割して六等分し,再丸揉む

7. 一面粉 . を円形に取る

8. 上から下へ巻き

Steps 9 to 12

9. 中央から二枚に分割し,切面下向き,わずかに押してみ

10. 焼盤上垫油紙,どうぞみんな無視整え良く形の醜態よ, (焼き良くしてから感じ下の収 . 必圧迫,さもないと焼出が鬆る)

11. 烤盤をオーブンに入れて,下側に一碗熱水を置き,また二回半時間発酵し,取り出した後刷蜂蜜水 (卵汁もいい) ,芝麻撒き

12. 烤盤を予熱したオーブンの中下層180度先焼20分,それから中上層190度5分上色に置く

Steps 13 to 16

13. 炉,香いいの

14. どうよく見え啊!