BBCに関する料理のテレビ真心がたくさん,このBloomer はPaul Hollywoods bread第一話の最初の款であり,基礎のまた最も古典的な . 原則は 500g 高粉で , 私は六折して , より 家の人数と 家用 32L オーブンのサイズに改めて .

あなた に 必要 な 事柄

成分

高筋面粉 300g
乾酵素 4.2g
塩 6g
オリーブオイル 15g
水 190グラム

どのように作るか Paul.Hollywood版 Bloomer

Steps 1 to 4

1. 習慣的な粉粉過筛は包装の中に持ちかもしれない汚物を防止するために,個人考えるこれは良い習慣であり,目数が大きい筛網で,さえ . 皮を持った全麦粉粉も筛ることができる .

2. 酵母と塩それぞれ二端当, 原理みんなが理解 .

3. 加水わずかに混ぜた後団成,操作シリカ胶垫上塗オリーブ油,面粉を直接操作テーブルの上に移して塗面 .

4. 磨成光滑な面粉, 塗油の盆に置き保鮮膜で蓋を,初めて発酵, 2.5倍 .

Steps 5 to 8

5. 手掌で排気,指節圧塑形,簡単な魚雷行,室温第二次発酵, 2倍 .

6. 噴水の上 ,少し粉末を表面に撒き ,切四刀 .

7. 自作 の切刀 .

8. 火上180,下火200,中層,30min,一番底に空の焼盤を置き,水を少し注いで,形成蒸気 .

Steps 9 to 12

9. 冷めた後切片 .

10.