あなた に 必要 な 事柄

成分

湯種面粉 100g
高筋面粉270g
低筋面粉 30g
卵 1個
細砂糖 30g
酵母 2g
バター 30g
牛乳 150ミリリ
塩 0.8g
牛乳 100ミリリ
細砂糖 30g
卵黄 1個
香芽草1/6
低筋面粉 15g
バター 5g

どのように作るか カステダ香草輪輪袋

Steps 1 to 4

1. 香芽草~~

2. 取香草 1/6,掘り出香草種

3. 取卵黄一枚加細砂糖15g打つまで蓬松過筛加低筋粉15g混ぜ均

4. 牛乳100ml加15g砂糖と香草種を熱して沸騰まで消火放涼を香草牛乳を次々添加卵黄糊を混合物を牛乳鍋に入れて混ぜながら小火加熱

Steps 5 to 8

5. 濃密細滑状態,加油5g混ぜ均

6. 冷蔵庫冷却に入れてはいい

7. 制作パンスープ種牛乳100ml高筋粉粉30g小火ゆっ煮

8. 混合バター以外他の材料を滑らかに

Steps 9 to 12

9. 揉むまで出筋,バターに入れて拡張状態まで続け揉む

10. 一回発酵 60 分 (密閉空間に例えばマイクロ波炉に入れる)

11. 発酵後の状態単指浸粉刺下团戻縮しないでよ

12. 排気ローリング,分割8部,中間醒発15分

Steps 13 to 16

13. 追 into 大扁円

14. カゼダ酱に入れる

15. 包入包子封口

16. 二回発酵50分 (杯沸水入れ可能)刷層全卵液

Steps 17 to 20

17. . 花カゼダ酱

18. オーブン170度予熱10分,焼き焼き20分

便利な料理のヒント

　　私は湯種を使った方法でパンを作る好き ,質感がもっと柔らか , カステダ酱はプフの中よく使う香草卵黄酱 ,味感潤滑甘甘く , 香味に食べやすい極い!!